La storia di Ampalaya

Ampalaya è Filippino per melone amaro o zucca amara o cetriolo amaro. Il suo nome scientifico è Momordia charantia . Si trova anche in Cina , Giappone , Indonesia , Vietnam e India . E 'un frutto oblungo verde che cresce sulle viti a circa 20 centimetri di lunghezza , con estremità affusolate . Sour nel gusto , ha molti usi culinari e medicinali in Asia e parti del Sud America e Caraibi . La sua origine è sconosciuta . I centenari filippino Ampalaya

filippini si ricorderanno di essere costretti da bambini a mangiare ampalaya saltati in padella con uovo . Essi potranno anche ricordare di aver visto " ampalaya beef" nei menù dei vecchi e nuovi ristoranti cinesi , e il sapore amaro in antico piatto ilocano mista vegetale chiamato " pinakbet ". Tutti questi piatti indicano che ampalaya nelle Filippine è di almeno un secolo , anche se la prima informazione filippino documentato su questo frutto come avere benefici per la salute è solo nel 1940.
Storico

Mentre la sua origine è sconosciuta , i molti e diffusi usi culinari e medicinali di ampalaya tra i tanti paesi si porta a credere che ampalaya e dei suoi usi sono esistiti per secoli molto più di uno. Queste cucine erano probabilmente parte della dieta delle antiche culture di molti paesi tropicali dove questi frutti sono stati probabilmente crescendo per secoli . Anche se molti dei valori medicinali di ampalaya non hanno dimostrato scientificamente , tale uso è probabilmente andata avanti per secoli .
Usi culinari di Ampalaya

Oltre a Filippino , ampalaya è in molte altre cucine asiatiche . In Cina , è usato per i piatti saltati in padella , zuppe e nel tè . In Indonesia , si è saltati in padella con latte di cocco . In Vietnam , hanno zuppa di melone amaro . In India e Nepal , è curry o farcito con spezie prima di friggere in olio . In Pakistan , ampalaya è fritto con le cipolle . Anche se non in molti menu giapponesi di Okinawa mangiano un sacco di esso , che presumibilmente rappresenta il loro durate più lunghe .
Complementare Dieta vs. Diabete

ampalaya è stata a lungo una medicina tradizionale asiatica , valore medicinale si è concentrata sul suo uso contro il diabete . Uno studio indiano dimostra ampalaya aumenta la sensibilità all'insulina , e nel 2007 , il Dipartimento di Salute filippino ha detto ampalaya può abbassare i livelli di zucchero nel sangue . Entrambi questi paesi producono capsule ampalaya e li esportano in molti paesi , compresi gli Stati Uniti . Tuttavia, deve ancora essere dimostrata scientificamente per curare il diabete , non ha dosaggio standard e possono causare allergie .

Altri usi medicinali e Miti

Gli studi scientifici sono stati anche condotta su ampalaya come una possibile cura per il cancro e HIV . E 'stato trovato per essere utile nel trattamento della malaria ed è noto , come la maggior parte cibo amaro , per stimolare la digestione e alleviare costipazione. Le sue foglie sono utilizzati anche come medicina per le ferite , per la tosse , per combattere la sterilità nelle donne, come paraticide e antipiretici . Tuttavia, come una cura per alcuni di questi e pochi altri ( come il glaucoma , l'infertilità e l'herpes ) , l'uso di ampalaya sta indimostrata .