Quali alimenti contengono acido malico

? Leggendo la lista degli ingredienti sull'etichetta pacchetto può essere confuso come guardare il pannello di controllo di un 747 E ' difficile sapere quali ingredienti sono naturali e buon per voi , e che sono riempitivi , aromi artificiali . e additivi pericolosi. Più sconcertante sono quelli che terminano con la parola " acido ", perché questa parola suona pericoloso . Non c'è da preoccuparsi - la maggior parte degli acidi , come l'acido malico , non solo sono innocui , ma naturale e anche necessario. Identificazione

L'acido malico è il composto organico che dà cibi più acidi e crostata il loro sapore . E 'stato scoperto nel 1785 da Carl Wilhelm Scheele , che se estratto dal succo di mela , ma non è stato chiamato fino al 1787 , quando Antoine Lavoisier suggerì che prende il suo nome dalla parola latina per la mela che è " malum . "

alimenti con acido malico

Tutti i frutti , tra cui pomodori, contengono naturalmente acido malico . Anche le banane , che hanno quasi nessun sapore acidulo contengono 0,25-0,56 per cento di acido malico in peso per volume .

Altri Alimenti

alimenti trasformati come le caramelle super- intense , come Warheads Mega e Punch Sour , hanno anche l'acido malico in esse . Dolci caramelle Sour come Jolly allevatori di solito contengono acido malico perché sono meno crostata di acido citrico . Alcuni aceto e sale patatine fritte contengono acido malico per migliorare il morso del gusto " aceto " .

Bevande che sono gassata , non gassata , in polvere e basso contenuto calorico spesso contengono acido malico per coprire il gusto di sali e per migliorare il sapore . Sidri alcoliche affidano in acido malico per mantenere il " secco" sapore fresco , e molti vini sono fermentati con acido malico per intensificare il sapore . Bevande proteiche a base di siero di latte

uso di acido malico per aiutare a mascherare il gusto del siero di latte , e quando il latte di soia è mescolato con acido malico fa un soy " yogurt ". liscio e cremoso
Altri usi di acido malico

Poiché l'acido malico è un frutto alfa idrossi acido , è usato in molti prodotti per la cura della pelle . Dentisti utilizzano l'acido malico per pulire i denti prima di mettere in un ripieno . Inoltre , integratori di calcio liquido dipendono acido malico per esaltare il sapore della frutta , e per mantenere il pH ( la percentuale di acido base) equilibrata .
Effetti

sono alcune evidenze che suggeriscono che l'acido malico aiuta depositi filo di alluminio dal cervello , riducendo i sintomi della malattia di Alzheimer . Inoltre, un rapporto del dicembre 1999 a Annals of Internal Medicine "Gestione della fibromialgia ", afferma che l'American College of Physicians e dell'American Society of Internal Medicine ritiene acido malico ad essere uno dei trattamenti raccomandati per il dolore fibromialgia . A partire dal 2009 , sono necessari ulteriori studi e sperimentazioni cliniche su entrambe queste teorie .