Informazioni nutrizionali : Funghi

Più di 2.000 tipi di funghi commestibili crescono in tutto il mondo , ma gli americani consumano molto pochi di queste varietà di funghi . Questi funghi comprendono bianco , shiitake , maitake , Enoki e portabella . È possibile acquistare freschi, in scatola e secchi funghi tutto l'anno da diverse parti del mondo, in negozi di alimentari o nei mercati degli agricoltori. È possibile raccogliere funghi se si può distinguere tra specie commestibili e velenose . Calorie e potassio

funghi sono circa 100 calorie per grammo e sono composti da 80 a 90 per cento di acqua . Questi funghi hanno praticamente privo di grassi o di sodio e sono buone fonti di fibra. Dr. Winston Craig , professore di nutrizione presso Andrew University, dice un fungo portabella contiene più potassio di una banana o un bicchiere di succo d'arancia . Cinque o sei piccoli funghi contengono circa 400mg . Fibre e potassio nei funghi loro un'opzione nutriente fa se si sta guardando il vostro peso , e abbassano la pressione sanguigna e combattono i rischi di ictus .

Antiossidanti

funghi sono ricchi di il selenio antiossidante , un oligoelemento necessario per la nutrizione . Una porzione di funghi pari alla indennità giornaliera raccomandata compresa tra 55 e 70 microgrammi . Secondo il National Institutes of Health Office di integratori alimentari sito web, questo antiossidante combatte i danni cellulari provocati dai radicali liberi che contribuiscono al cancro e malattie cardiache . Selenio regola la funzione tiroidea e aiuta il sistema immunitario .

Vitamine del gruppo B

funghi contengono le vitamine del gruppo B riboflavina ( B2 ) e niacina ( B3 ) . Avete bisogno di vitamine del gruppo B per la crescita e lo sviluppo , per le reazioni chimiche che aiutano le funzioni corporee e per abbattere i grassi , carboidrati e proteine ​​per l'energia . Il sito American Cancer Society dice riboflavina fornisce l'energia necessaria per richiedere enzimi necessari per i muscoli propri, i nervi e le funzioni del cuore . Niacina fornisce l'energia necessaria per la produzione di cellule e aiutando la pelle rimane giovane e sana . I vegetariani beneficiare di mangiare funghi perché è la migliore fonte di origine vegetale di niacina .
Vitamina D

Dieci piccoli funghi contengono la dose giornaliera raccomandata di vitamina D. sono sensibili alla carenza di vitamina D se si vive in luoghi che l'esperienza di lunghi inverni con limitate quantità di luce . Il sito web di Office Integratori Alimentari dice la vitamina D aiuta ad assorbire il calcio necessario per ossa e denti forti nei bambini in crescita e adulti invecchiamento . La vitamina D favorisce un sano sistema immunitario .
Consumo

Non mangiare funghi se non è possibile identificare le varietà atossico . Molte persone preferiscono funghi portobello alla griglia , e sono un ottimo sostituto della carne . Usare funghi bianchi per pizze e quesadillas . Usare funghi enoki in insalata o in hamburger. Aggiungi Enoki , Maitake e funghi shiitake alle zuppe .