Fonti alimentari di vitamina C

La vitamina C si trova nella frutta e verdura così come le proteine ​​animali fresche. Se si mangia una dieta sana , non è difficile ottenere la dose giornaliera raccomandata di vitamina C. Gli uomini hanno bisogno di consumare almeno 90 mg di vitamina C al giorno e le donne hanno bisogno di un minimo di 75 mg al giorno , secondo l'USDA dosi giornaliere raccomandate. Le fonti di frutta e verdura migliori contengono più di 100 per cento dell'indennità giornaliera in un solo 100g di servire. Il contenuto di vitamina C di tutti gli alimenti qui elencate è data come il numero di milligrammi di vitamina C in 100 grammi di cibo crudo . Fonti di frutta

Alcune delle migliori fonti di vitamina C sono la frutta . Gli agrumi sono ben noti per il loro contenuto di vitamina C , ma non sono necessariamente le migliori fonti . Un'arancia contiene 50 mg di vitamina C ogni cento grammi di frutta , ma guaiave contengono il doppio di tale importo . I kiwi contengono 90 mg per 100 grammi . Loganberry , ribes , papaia , fragole sono tutte ottime fonti di vitamina C, tra 60 e 80 mg di vitamina C.

agrumi come arance , limoni , cedri , pompelmi e mandarini sono tutte buone fonti di vitamina C , contenente tra i 30 a 50 mg di vitamina C per 100 g porzione .

Meloni come melone e melata contiene circa 20 mg per 100 g porzione . Anguria contiene 10 mg. Banane , crabapples , cachi , ciliegie , pesche e mele contengono tra 6-9 mg per 100 grammi di servire .

Verdura Fonti

peperoni rossi sono una fonte eccellente di vitamina C , con 190 mg per 100 grammi di pepe. Il prezzemolo che usiamo per decorare i nostri piatti contiene 130 mg di vitamina C. Broccoli e cavolini di Bruxelles hanno 80-90 mg per 100 grammi di servire . Cavolfiore , aglio , spinaci, cavoli, patate e pomodori sono tutte buone fonti di vitamina C , con tra 20 e 40 mg di vitamina C.

carote, avocado , asparagi, barbabietole e hanno tutti tra i 5-10 mg di vitamina C per 100 g .

fonti animali

maggior parte dei prodotti di origine animale contengono alcune vitamina C. Poiché la maggior parte della carne è cotta , alcune di vitamina C è perso nel processo di cottura . Gli importi qui riportati sono per la carne cruda . La quantità di vitamina C restante carne cotta varierà a seconda del metodo di cottura , temperatura e tempo .

Fegato contiene la più alta quantità di vitamina C , con fino a 30 mg . Ostriche crude contengono 30 mg. Carni di organi sono anche buone fonti di vitamina C. latte crudo contiene vitamina C , ma il latte pastorizzato nei supermercati contiene solo tracce .

Cibi fortificati

Molti alimenti sono arricchiti con vitamina C , il che significa che la vitamina C. popolari al gusto di arancia per la colazione miscele di bevande sono spesso arricchiti di fornire oltre il 100 per cento della raccomandazione RDA di vitamina C. cereali per prima colazione , dolci di gelatina e snack di frutta sono tutti arricchiti con l'aggiunta di vitamina C.
Preparazione del cibo

I livelli di vitamina C qui elencate sono per cibi crudi . Metodi di cottura fanno una grande differenza nella quantità di vitamina C che rimane nel cibo . I livelli di vitamina C diminuiscono nel corso del tempo , in modo da verdure fresche o congelate sono i migliori . Alti livelli di calore e di tempi di cottura lunghi distrugge la vitamina C. Le verdure possono perdere il 60 per cento o più del loro vitamina C durante la cottura.

Come il cibo è cucinato è anche importante , dal momento che la vitamina C è solubile in acqua . Verdure cotte in abbondante acqua perderanno la loro vitamina C in acqua . Cottura a vapore o forno a microonde verdure in una piccola quantità di acqua ridurrà la quantità di vitamina C ha perso .