Senza glutine Food Ideas

Il glutine è una proteina presente nel grano , segale e orzo , ed è un ingrediente in molti alimenti . Per le persone con allergie al glutine , una dieta priva di glutine può essere impegnativo . Imparare quali alimenti contengono glutine e che non è il primo passo verso una dieta priva di glutine sano . Dove trovare glutine

Se si sta appena iniziando una dieta priva di glutine o sta cucinando per qualcuno che è, è importante sapere quali alimenti da evitare . Perché c'è il glutine di grano , è ovviamente necessario evitare pane, cracker , salatini e quant'altro realizzato con frumento , segale o orzo. Tuttavia , il glutine può essere un ingrediente nascosto sotto forma di destrina , amido modificato cibo , monogliceridi e digliceridi . In realtà , il glutine si presenta come ingrediente inaspettato in molti alimenti come dadi da brodo , spezie e sugo miscele , salsiccia, caffè istantaneo e vitamine . Mentre avena sono intrinsecamente senza glutine , sono spesso trattati nella stessa apparecchiatura come grani glutine - carico e sono spesso attraversare contaminati .
Dove trovare Gluten -Free

Gli alimenti con etichette " senza glutine " stanno diventando sempre più comuni e più facili da riconoscere. Il tuo negozio di alimentari di salute probabilmente trasportare una vasta selezione di cibi senza glutine e probabilmente avrà un'intera sezione del loro negozio dedicato a tali ingredienti . Poiché la domanda di alimenti senza glutine aumenta , sempre più grandi negozi di alimentari e supermercati stanno iniziando a portare una più ampia selezione di tali alimenti . Sulle etichette alimentari , l'origine degli ingredienti deve apparire tra parentesi dopo l'ingrediente se si tratta di un importante allergene alimentare ( come il glutine) , il che rende più facile decifrare gli ingredienti .
Trovare sostituti

dovrebbe iniziare la cucina senza glutine trovando sostituti adeguati . Utilizzando la farina non di frumento , potete fare il vostro proprio pane e pasta . Farina può essere derivata da molte fonti alimentari, come mandorle, fagioli , mais, sorgo , riso , patate e quinoa . Poiché le qualità di queste farine ampiamente diversi, si dovrebbe sperimentare con loro mescolando diverse proporzioni di insieme. Invece di ispessimento salse , zuppe e sughi con farina di grano , è possibile utilizzare la farina di patate o arrowroot.Use xantana in ricette di cottura in cui si utilizza una farina senza glutine . Gomma xanthan è derivato dal mais e può aggiungere texture ai tuoi prodotti da forno : Aggiungere un cucchiaino per ogni tazza di farina senza glutine . Se si scopre che torte e biscotti sono troppo asciutti quando si utilizza un diverso tipo di farina , provare ad aggiungere un mezzo bicchiere di purea di frutta (ad esempio , mele o prugne ) per inumidire la pastella . Lievito in polvere (che contiene glutine) può essere sostituito con una miscela 1 - parte - di - 2- parti di bicarbonato di sodio e crema di tartaro .

Senza glutine Snack e Cene

Usando ingredienti freschi piuttosto che miscele è un modo sicuro per cucinare senza glutine . Molti sacchetti condimento contengono ingredienti glutine -derivati. Zuppe elaborati potranno essere ispessiti con farina o qualche altro prodotto a base di glutine . Frutta e verdure sono naturalmente senza glutine e sono buoni spuntini . Le proteine ​​come carne , pollame e pesce sono tutti senza glutine e possono servire come base per un pasto serale . Contorni , come le verdure arrostite , patate e riso sono tutti senza glutine .

Senza glutine al sacco

Patate al forno e insalate sono buone opzioni per il pranzo . Ciascuno può essere condita con formaggio , pancetta o verdure fresche . Tonno o insalata di pollo servito su un pomodoro è un'altra opzione .
Breakfast Gluten -Free

uova , yogurt , cereali e riso sono tutte le opzioni per la colazione senza glutine . Colazione a base di carne come pancetta e prosciutto sono al sicuro , ma qualche salsiccia contiene riempitivi che possono contenere glutine.