Salute e malattia
Bacche di sambuco sono il bel frutto dai cespugli che tendono a crescere lungo torrenti e nei campi basse in quasi la metà della parte orientale degli Stati Uniti . Essi sono chiamati anche il Vecchio americano e sono particolarmente amati da uccelli canori durante la vendemmia. Poiché molti dei coloni europei erano stati utilizzando bacche di sambuco prima di venire in America , hanno continuato qui durante il periodo coloniale e fino al 1900 . Durante questo periodo , quasi ogni casa raccolse i frutti di bosco come fonte di succo di frutta per marmellate, gelatine e vino in netto contrasto con oggi dove il sambuco comune è sconosciuta e quasi temuto . La preoccupazione è finita o meno le piccole bacche sono tossiche o un tonico di salute . Considerazioni
Guardando l'analisi chimica delle bacche crude , contengono cianuro sufficiente a causare mal di stomaco e altri sintomi . Tuttavia, quando queste stesse bacche vengono bolliti per pochi minuti , il cianuro viene rilasciato nel vapore e il succo rimanente è pronto per il consumo senza preoccupazioni . Questa affermazione è vera solo per il blu scuro di bacche nere . Le bacche di sambuco rosso sono tossici per gli esseri umani .
Storia
Ci sono molte segnalazioni di bacche di sambuco in uso in ricette o tonici a partire di nuovo per l'anno 43 dC, quando i Romani invasero Gran Bretagna e ha portato con sé le loro ricette , tra cui una per Patina di bacche di sambuco . All'inizio letteratura americana è piena di riferimenti al sambuco , sia come un veleno silenzioso per essere usato come arma e come vino porto meraviglioso con un sacco di benefici per la salute . I marinai hanno affermato che guarito loro artrite . Le relazioni sono state fatte di longevità in più da un colpo di sambuco tonico preso ogni giorno . Raffreddori sono state curate e febbri erano rotti da un cucchiaio di zuccherato tonico sambuco .
Vantaggi
Gli Stati Uniti sta recuperando con le nazioni europee, quando è venuto a utilizzando bacche di sambuco . L'Austria è leader mondiale nella coltivazione di bacche di sambuco per l'uso in succhi e marmellate , yogurt e vini . A quanto pare gli antociani , o il pigmento viola , aiutano il sistema immunitario ancora più efficace dalle vitamine C ed E e sono di interesse in pazienti con malattie cardiovascolari . Ulteriori studi sono stato fatto in materia di sambuco essere usato come un agente antivirale .
Tipi
Ci sono alcuni tipi differenti di bacche di sambuco . Il sambuco europeo ( Sambucus nigra ) è un arbusto alto raggiungendo quasi 20 metri di altezza , e il sambuco americano ( Sambucus canadensis) è un arbusto più piccolo , alto di solito solo 8 a 10 metri . Entrambi questi hanno le bacche nere scure e numerose sottospecie . Un'altra varietà di sambuco cespuglio cresce negli Stati Uniti , ma ha bacche rosse, Sambucus racemosa , che sono molto tossici e non dovrebbero essere utilizzati in qualsiasi preparazione . Un'altra varietà trovato ovest delle Montagne Rocciose è il tipo Tapiro Sambucus mexicana che porta le bacche commestibili blu-nero .
Caratteristiche
Se siete interessati a raccogliere le proprie bacche di sambuco , è necessario sapere che cosa assomigliano . In primavera , la bussola può essere identificato da ampi umbrels di crema piccoli fiori bianchi diffondono sulla superficie della boccola . Come le bacche maturano durante l'estate, il ramo si piega verso il basso e le bacche blu-nero spesso appendere a testa in giù mostrando la loro rossastro deriva . Prestare particolare attenzione alle foglie come sono contrapposte e non alternativamente come la cicuta acqua che è abbastanza velenoso .