Che cosa sono i fitosteroli ?

Fitosteroli , noto anche come steroli vegetali , sono una classe di composti che si trovano in tutte le piante . Questi composti sono strutturalmente simili al colesterolo trovato negli animali , e svolgono la stessa funzione - contribuendo a mantenere la struttura della membrana cellulare . Naturali fonti alimentari

fitosteroli si trovano in tutti gli impianti , le più ricche fonti naturali di composto sono gli oli vegetali , noci, legumi e cereali integrali . Frutta e verdura di solito hanno concentrazioni più basse. A 2002 Washington University in St. Louis studio ha trovato che l'assunzione media giornaliera di fitosteroli attraverso la dieta è 167-437 mg . Si ritiene che i primi umani potrebbero aver consumato fino a 1 g di fitosteroli al giorno .

Fitosterolo - alimentari arricchiti

Negli ultimi anni una serie di fitosterolo arricchita margarine , ognuno promettendo di ridurre i livelli di colesterolo , hanno colpito il mercato . Questi prodotti, che sono stati approvati dalla US Food and Drug Administration , forniscono fino a 2 g di steroli vegetali per porzione - ben oltre ciò che è normalmente consumato attraverso la dieta . I fitosteroli sono stati aggiunti a una varietà di altri prodotti alimentari, tra cui yogurt , succhi di frutta , snack bar e patatine.
Malattie cardiache

Una meta- analisi pubblicata nel 25 marzo 2000 , British Medical Journal ha scoperto che il consumo di spread margarina arricchiti con 2 g di fitosteroli riduce lipoproteine ​​a bassa densità ( LDL) i livelli di colesterolo in media del 9 al 14 per cento . Questo calo in LDL dovrebbe ridurre il rischio di morte per malattia cardiaca di circa il 25 per cento . Livelli di lipoproteine ​​ad alta densità ( HDL) colesterolo e trigliceridi sono rimasti invariati . Steroli sembrano funzionare , riducendo la capacità del colesterolo di essere assorbito nel flusso sanguigno .
Cancro

ricerca sugli effetti dei fitosteroli sul rischio di cancro hanno mostrato risultati contrastanti . A 2000 studio uruguaiano ha trovato che una dieta ad alto contenuto di steroli vegetali riduce il rischio di sviluppare il cancro allo stomaco . Uno studio del 2001 dai Paesi Bassi non è riuscita a trovare alcuna associazione tra l'assunzione di fitosteroli e del colon e rischio di cancro rettale .
Attenzione

steroli vegetali sono generalmente considerati come cassetta di sicurezza, studio pubblicato nel luglio 2008, Journal of Lipid Research ha rilevato che fitosteroli possono accumularsi in valvole cardiache , che potrebbe condurre ad una condizione nota come stenosi della valvola aortica . Non è noto se le persone che utilizzano i prodotti arricchiti con fitosteroli sono a più alto rischio di sviluppare questa condizione . Le attuali raccomandazioni suggeriscono mantenendo l'assunzione giornaliera di fitosteroli inferiori a 3 g al giorno .