Il valore nutritivo di Seitan

Seitan , una ricca sostituto della carne asiatici a base di glutine di frumento , offre ad alto contenuto proteico e di altri benefici nutrizionali . Disponibile in commercio , seitan può essere prodotto anche in casa dal grano intero o farina bianca . Fare Seitan

Seitan è fatta creando un impasto di farina e acqua , lasciando riposare per almeno 30 minuti e poi risciacquare l'amido dalla impastare la pasta sotto l'acqua corrente . L' impasto crudo è noto come il glutine , e una volta che è cotto - solito facendo sobbollire in un brodo di salsa di soia - è noto come seitan . Varietà commerciali possono avere olio o altri ingredienti aggiunti per migliorare il sapore e la consistenza .

Calorie

Poiché il processo di creazione di seitan varia da azienda ad azienda , così come da persona a persona , se fate il vostro proprio , il contenuto calorico varia . Medie seitan circa 160 calorie per una mezza tazza di servire .
Fat

La quantità media di grasso in una mezza tazza di seitan è di circa 2 grammi , o 3 per cento della dose giornaliera raccomandata .
carboidrati

Casalinga seitan a base di farina di grano integrale in media circa 10 grammi di carboidrati , o 3 per cento della dose giornaliera raccomandata , a mezza tazza di servire. Marche commerciali possono avere molto meno .
Protein

Seitan contiene circa 26 grammi di proteine ​​per mezza tazza . A seconda della vostra dieta , questo può essere fino al 50 per cento del vostro consiglio indennità .

Minerali

Quando è costituito da farina di grano ricco di ferro , seitan è alto contenuto di ferro . La media per il glutine a base di farina di grano integrale è di circa 3,6 mg di ferro per mezza tazza di servire , o il 20 per cento della dose giornaliera raccomandata . Marche commerciali possono contenere un minimo di 1 per cento al 2 per cento della dose giornaliera raccomandata .