Valore nutritivo di salmone pesce

Un fiocco per le persone in regioni a clima più fresco per migliaia di anni , il salmone è conosciuto come un pesce ricco e abbondante a causa del suo alto contenuto di grassi . Nonostante la diminuzione delle scorte , salmone selvatico rimane uno dei pesci più popolari in tutto il mondo ed è stato trovato in studi per contenere oli Omega benefiche . Mentre controverso , allevamenti di salmoni hanno contribuito a rafforzare l'offerta di salmone in seguito alla degradazione di salmone zone di riproduzione . Tipi

Ci sono molti diversi tipi di salmone e ognuno ha un sapore diverso po ' e la nutrizione . Le varietà principali di salmone selvatico disponibili sono il re salmone , noto anche come salmone Chinook , Salmoni , cojo o argento salmone, Salmone , Chum salmone e rosa salmone. Il salmone d'allevamento più è il salmone atlantico a causa della mancanza di operazioni di piscicoltura vicino l'Oceano Pacifico .
Attenzione

implicazioni negative di salmone d'allevamento sono stati portati alla ribalta in ultimi anni e il consenso è che il salmone d'allevamento non è così sana per le persone né l'ambiente come salmone selvatico . US Department of Agriculture ( USDA ) studi nel 2002 hanno confermato che , in media, il salmone d'allevamento contiene il 35 per cento in meno acidi grassi omega- 3 rispetto al salmone selvatico. La National Academy of Sciences relazione nel 2003 ha annunciato che il salmone d'allevamento può essere il più PCB contaminato fonte proteica in America con oltre 10 volte più di salmone selvatico . I PCB sono sostanze chimiche che causano il cancro sono stati vietati dal governo americano nel 1976 .

Vantaggi

salmone contiene molte sostanze nutrienti benefiche , la più importante potrebbe essere la sua alto contenuto di acidi grassi omega - 3 . Gli acidi grassi Omega-3 sono stati collegati a una vasta gamma di benefici per la salute , compresa la riduzione del rischio di malattie cardiache , riducendo la pressione sanguigna e prevenire l'indurimento del arteries.There sono tre tipi di Omega-3 nel salmone - acido docosaesaenoico ( DHA ) e acido eicosapentaenoico ( EPA ) e acido alfa - linoleico ( ALA) .
Caratteristiche

nutrizione salmone ha lievi variazioni tra le specie , è essenzialmente un elevato proteine, cibo ricco di grassi che contiene grandi quantità di nutrienti essenziali . Come la maggior parte dei pesci , non ci sono carboidrati nel salmone. A tre once porzione di salmone selvatico contiene 17 grammi di proteine ​​, 45 per cento del valore giornaliera raccomandata di vitamina B12 , il 35 per cento di vitamina B6 , il 33 per cento di niacina , 19 per cento di fosforo , 13 per cento di potassio e 11 per cento di rame.

Considerazioni

Salmon possono essere acquistati sia freschi che congelati , affumicati, in scatola o in forma di salmone affumicato . La maggior parte dei nutrienti sono in salmone fresco . Quando il salmone non è disponibile capsule di olio di salmone sono disponibili e contengono molte delle sostanze nutritive di salmone fresco , tra cui Omega - 3 acidi .