Capire Nutrizione

Da decifrare la piramide alimentare di base per svelare la scienza dietro la dieta ultima moda , il tema della corretta alimentazione è uno che è spesso frainteso . Mentre nutrizione è un concetto relativamente semplice da afferrare, la confusione sta nel fatto che le esigenze nutrizionali variano tra gli individui secondo un certo numero di fattori quali l'età , il livello di attività e genere . Queste variazioni sono generalmente una questione di proporzione , tuttavia, come singoli nutrienti hanno funzioni differenti nel corpo umano . Carboidrati

In poche parole , tutti gli alimenti sono suddivisi in tre nutrienti fondamentali : carboidrati , grassi e proteine ​​. Mentre tutti e tre sono necessari per la salute e la manutenzione del corpo , il ruolo di ciascun nutriente nella salute umana varia notevolmente . Mentre nessuno nutriente è superiore alle altre , carboidrati raccogliere il più attenzione a causa della loro abbondanza in molti tipi di alimenti diversi , nonché il loro ruolo popolare nel fornire energia al corpo .

Carboidrati si dividono in due tipi , carboidrati semplici (glucosio ) e carboidrati complessi come quelli che si trovano in frutta e verdura . Anche se tutti i carboidrati forniscono energia al corpo , carboidrati complessi sono considerati più vantaggioso rispetto a carboidrati semplici a causa del loro alto contenuto di vitamine e minerali , nonché il loro tasso di assorbimento più lento. Il tasso di ripartizione più lento di carboidrati complessi fornisce al corpo energia sostenibile in contrasto con l'energia rapida ottenuta mangiando carboidrati semplici si trovano comunemente in caramelle e dolci . Requisiti

carboidrati variano significativamente tra gli individui , specialmente per quanto riguarda l'attività fisica . Mentre il consiglio indennità nutrizionale ( RNA) di carboidrati per un sano , adulto medio è di circa il 40 per cento del loro consumo alimentare giornaliero ( o 800 calorie in una dieta di 2000 calorie ) , gli adulti fisicamente attivi bisogno di una maggiore percentuale di carboidrati , fino al 50 per cento e addirittura il 60 per cento del loro apporto calorico giornaliero per soddisfare le crescenti esigenze di energia immessi sui loro corpi .

proteine ​​

Insieme con carboidrati , una dieta sana dovrebbe includere una quantità adeguata di proteina per promuovere la crescita muscolare così da rendere le riparazioni necessarie al corpo . Scientificamente parlando , le proteine ​​sono costituite da catene ramificate di acidi necessari per la corretta manutenzione del corpo umano aminoacidi . Le proteine ​​si trovano generalmente in carne e latticini , ma sono anche molto abbondanti in fagioli e legumi

Le proteine ​​sono divisi in due categorie : . Completa ( quelli che contengono tutti gli aminoacidi essenziali richiesti dal corpo umano) e incompleti ( quelli che contengono solo un elenco parziale di aminoacidi necessari. ) Mentre carni e prodotti lattiero-caseari sono classificati come proteine ​​complete , fagioli e legumi sono considerati fonti di proteine ​​incomplete . Questa differenziazione è significativo per i vegetariani o coloro che consumano poca o niente carne o latticini nella loro dieta come hanno bisogno di ottenere proteine ​​da una varietà di fonti diverse per garantire che consumano tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la manutenzione generale del corpo .

la RDA di proteine ​​per la media adulto sano è di circa il 20 per cento al 30 per cento dell'apporto calorico giornaliero ( o 400-600 calorie basata su una dieta di 2000 calorie . ) atleti , e in particolare i carrozzieri , dovrebbe sforzarsi di consumare almeno il 30 per cento di proteine ​​per promuovere la guarigione e prevenire la degenerazione muscolare causata da un'eccessiva attività fisica .
Grassi

Forse il meno compreso e nutriente temuto di tutti è grasso . Immeritevole della sua cattiva reputazione , i grassi in proporzioni adeguate sono effettivamente necessari per la salute umana . Non solo i grassi servono come fonte di energia di backup , ma anche lavorare in tandem con i vari sistemi ormonali nel corpo per garantire che questi diversi sistemi funzionino in modo ottimale

I grassi sono classificati in tre categorie : . Saturo ( più prodotti a base di carne ) , insaturi ( oli vari ) e polinsaturi ( prodotti ittici come il salmone ) . Una dieta sana è limitante nella sua assunzione di grassi saturi ( circa il 10 per cento) , mentre una combinazione di grassi insaturi e polinsaturi sono preferiti . Un quarto tipo di grasso prodotta artificialmente e comunemente indicato come i grassi trans dovrebbe essere evitato . I grassi trans si trovano tipicamente in prodotti di fast food a causa del loro basso costo .

Mentre è risaputo che consumano troppi grassi (specialmente saturi o grassi trans ) nella dieta è malsana , è meno noto che il consumo troppo poco grasso può anche essere dannoso . Grasso insufficiente nella dieta può effettivamente disturbare vari sistemi ormonali nel corpo , causando una serie di problemi che possono influenzare gravemente la salute . Dal momento che il grasso serve come fonte di energia di backup , l'assunzione inadeguata può anche influenzare negativamente i livelli di energia e l'impatto la capacità del corpo di regolare la sua temperatura interna .

La RDA per le esigenze di tutti i giorni di grasso varia tra gli individui e varia da 20 al 30 per cento dell'apporto calorico giornaliero . Per scopi di perdita di peso , un apporto calorico giornaliero del 20 per cento di grassi è desiderabile . Tuttavia , per gli individui che perseguono obiettivi di resistenza fisiche come correre una maratona o alpinismo , il limite massimo del 30 per cento l'assunzione di grassi al giorno o forse un po ' addirittura superiore è necessario per alimentare il corpo con i suoi bisogni energetici a lungo termine .