Che cosa è Germe di Grano Olio

? Germe di grano è l'embrione di una bacca di frumento ( kernel) e forme di circa il 2,5 per cento della bacca totale. Semola di grano ( il tegumento ) costituisce il 14,5 per cento e l'endosperma amidaceo forma 83 per cento . Di grano Commercial germe è un sottoprodotto della macinazione dell'endosperma per fare la farina bianca . Olio di germe di grano è pressato dal germe di grano o solventi estratti con acetone , esano o metanolo panello . L'olio viene poi filtrato , sgommata , sbiancato e deodorato . E 'venduto come un alimento salutare o come integratore alimentare animale. Il contenuto di olio

olio di germe di grano è ricco di due acidi grassi polinsaturi essenziali che non possono essere sintetizzati nel corpo e devono essere consumati nella dieta, acido linolenico e acido linoleico . L'acido linolenico riduce il colesterolo e abbassa il rischio di malattie cardiache . L'acido linoleico è un precursore di ormoni prostaglandine , che contrastano l'infiammazione .
Avvertimento

Gli acidi grassi polinsaturi in olio di germe di grano sono instabili , nel senso che si ossida ( legame con ossigeno) e diventare rancido in soli tre giorni se non conservato in frigorifero in contenitori ermeticamente chiusi e al riparo dalla luce . Gli acidi grassi sono catene di atomi di carbonio con siti obbligazionari per gli atomi di idrogeno su entrambi i lati . Un grassi polinsaturi ha più di un sito vacante dove un idrogeno potrebbe essere incollato ma non è . Olii saturi , come il burro , e oli mono - insaturi , come l'olio d'oliva , sono stabili a temperatura ambiente , il che significa che , a differenza di germe di grano , sono lenti ad ossidarsi e lento a diventare rancido .

Nutrition

olio di germe di grano ha il più alto contenuto di vitamina E di qualsiasi olio vegetale , alto come 2500 mg ( 0,09 once ) per chilogrammo ( 35,27 once ) di olio . L' assunzione giornaliera raccomandata di vitamina E per gli adulti è di 15 mg . La vitamina E è un antiossidante , il che significa che si può donare un elettrone per neutralizzare i radicali liberi ( ossidi o perossidi con elettroni spaiati altamente reattivi ) , che possono danneggiare le cellule viventi . La vitamina E nella bacca germe di grano impedisce anche l'irrancidimento , mentre il seme è dormiente . Un bollettino Missouri Botanical Garden in gennaio 1921 ha rilevato che prova a 16 -year -old semi di grano avevano prodotto un tasso di germinazione 8 per cento , anche se per anno 30 il tasso di germinazione era pari a zero .
Farine

la US Food and Drug Administration richiede che i prodotti commercializzati come " grano intero " hanno la stessa percentuale di germe , crusca e endosperma come il seme di vita fa. Olio nel germe dà prodotti di grano integrale un piacevole gusto " nocciola " , oltre a un contenuto di vitamine e minerali superiori a prodotti di farina bianca avere. Farina integrale ha una durata di sei mesi a un anno se tenuto ben chiusi e refrigerati . In confronto , sbiancato e fortificato farina bianca ha una durata di otto mesi se tenuto in un armadietto della cucina a temperatura ambiente o un anno in frigorifero .
Organic

Organic olio grezzo di germe di grano è di colore marrone scuro e odori e sapori del chicco di grano . Se non recentemente spremuto a freddo con un processo di panello e refrigerati subito , l'olio grezzo può essere rancido nel momento in cui raggiunge il mercato . Quando accuratamente conservato in un contenitore ermetico , al riparo dalla luce e refrigerati , olio di germe di grano ha una durata fino a due mesi.