Che cosa sono i polifenoli ?

I polifenoli sono un tipo di sostanza chimica naturale nelle piante . Fanno parte di un ampio gruppo di composti , chiamati antiossidanti , che opera per prevenire danni cellulari nel corpo . A differenza di vitamine e minerali , polifenoli non sono essenziali per la nutrizione umana; Tuttavia , la prova sta montando che questi composti svolgono un ruolo significativo nel raggiungimento di una salute ottimale e prevenire le malattie . Identificazione

I polifenoli si trovano in tutte le piante a vari livelli. Essi sono responsabili di gran parte del colore , il sapore e il profumo di frutta, verdura , semi, legumi e cereali . Frutti dai colori vivaci, come i frutti di bosco, uva, mele e melograni , così come tè, cacao e vino rosso , sono particolarmente ricchi di questi composti . I polifenoli si trovano in alte concentrazioni nella buccia o pelle . Contribuiscono a rendere la pianta resistente , proteggendolo da batteri nocivi e funghi , insetti e luce ultravioletta . Essi sono anche importanti per attirare gli impollinatori .

Tipi

Ad oggi , più di 4.000 tipi di polifenoli sono stati identificati in natura . Essi possono essere classificati in due grandi categorie : flavonoidi e nonflavonoids . I flavonoidi sono antocianine , un pigmento di frutta dai colori vivaci , catechine , abbondante in cacao e tè , e flavanoni , presenti soprattutto negli agrumi . I principali nonflavonoids sono acido ellagico , che si trova nelle bacche , noci e melograno , e cumarine , una tossina mite che si verifica in alcune leguminose e graminacee .
Effetti

Negli esseri umani , polifenoli agiscono come antiossidanti , aiutando a eliminare i radicali liberi dal corpo . I radicali liberi sono molecole volatili che danneggiano le cellule , causando loro età. Il nome per questo processo è lo stress ossidativo . Polifenoli e altri antiossidanti rallentano il tasso di stress ossidativo stabilizzando molecole di radicali liberi , trasformandoli in innocui sottoprodotti di scarto .

Vantaggi

Un certo numero di studi indicano che tale riduzione in stress ossidativo può ridurre il rischio di sviluppare malattie degenerative . Uno studio sudcoreano pubblicato nel marzo 2008, "Journal of Food Science" dimostra che una dieta ricca in frutta ricca di polifenoli riduce le probabilità di sviluppare malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer . Inoltre , uno studio francese pubblicato nel novembre 2007 " FASEB Journal" indica che alte dosi di composti polifenolici da vino rosso sono utili nella prevenzione del cancro . A basse dosi i ricercatori francesi hanno scoperto che questi stessi composti sono stati utili nella prevenzione e nel trattamento della cardiopatia ischemica .

Considerazioni

Il modo più semplice per raccogliere i benefici dei polifenoli è a mangiare più frutta e verdura . Negli ultimi anni una serie di integratori hanno colpito il mercato che forniscono dosi elevate di polifenoli altamente concentrati . Il resveratrolo , un polifenolo trovato in bucce e vino rosso , è spesso presa in forma supplementare per i suoi presunti benefici della vita -estensione . Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se l'assunzione di polifenoli in forma supplementare di fornire gli stessi vantaggi li consumano negli alimenti .