Cosa mangiare su una dieta priva di grano ?

Nuove informazioni suggerisce ancora più persone possono avere allergie di grano , tra cui la malattia celiaca , che sono stati segnalati. Queste persone mangiano carne, pesce, latticini , frutta e verdura e sostituiscono alimenti contenenti glutine con altri cereali . Evitare

Grani di eliminare includere il grano ( e tutti i prodotti a base di frumento ) , orzo , segale e triticale il meno noto ( un ibrido di grano - segale) . Esaminare preparato le etichette degli alimenti per gli additivi contenenti glutine , che vengono utilizzati per emulsionare , stabilizzare, sapore , dolcificare o addensare . Il grano è un ingrediente in molti prescrizione e over-the - counter farmaci e, in alcuni dentifrici e cosmetici . Anche stare lontano da varietà di grano : . Graham ( grano intero ) , Farina ( frumento solitamente soft) , Durham o duro (utilizzato in pasta) , kamut (un tipo di Durham ) , pane azzimo , frumento rosso duro e farro


Mangia

Riso , patate e mais ( mais) sono i più familiari , ma non sono gli unici amidi alimentari non di grano che il buon gusto . Quinoa , tapioca , miglio, patate dolci e patate sono facili da trovare e preparare . Amidi meno noti per aggiungere varietà ad una dieta priva di frumento comprendono grano saraceno , amaranto , taro , sorgo o jowa , chia , lino e teff o taf . A causa della possibilità di contaminazione incrociata di trasporto e lavorazione , acquistare solo i pacchetti senza glutine certificati di qualsiasi cottura grano prodotto.Per , riso sostituto, patate , noci e gram ( realizzati da ceci e diverse da graham ) farine , ed essere pronti aggiungere un po 'di xanthan gum . I principianti possono preferiscono utilizzare senza glutine miscele di farine e miscele di cottura , mentre a venire fino a velocità .
Forse

avena senza glutine può essere sicuro , ma la discussione è in corso , e la gente di grano sensibile dovrebbe cautela testare tutti i prodotti di avena . Non bere la birra meno che non sia certificato senza glutine . Vino ottenuto da uve va bene , come lo sono i vini distillati , sidro duro e idromele . Acquavite possono o non possono contenere frumento o un altro cereale contenente glutine .

Non Cereal Foods

carne , pollame e pesce , a meno che non impanati o trasformati , non hanno frumento . I prodotti caseari sono solitamente privi di grano. Frutta e verdura , ad eccezione di quelli elaborati con il grano , sono al sicuro .
Prodotto Acquisto

alimenti senza glutine certificati , tra cui pane, sono disponibili per l'acquisto , quindi è necessario non essere legato alla cucina , al fine di godere di una dieta priva di frumento .