Come scegliere lattosio Carni e sostituti della carne

Se sei intollerante al lattosio , si sa come latte e dei suoi derivati ​​non sono d'accordo con te . Se stai cucinando per chi è intollerante al lattosio , capire che evitare latte non è solo una preferenza di gusto; il vostro ospite non ha la lattasi ha bisogno di digerire . Preparazione di un pasto senza latticini o mangiare una dieta completamente priva di latticini richiede più attenzione di quanto si possa pensare . Continuate a leggere per imparare a scegliere carni senza lattosio e sostituti della carne . Istruzioni
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Ricordatevi che ciò che si aggiunge alla carne , non la carne in sé , potrebbe avere lattosio . Se c'è impanatura , per esempio, o se la carne è pastella - tuffato o marinato prima che sia cotto , potrebbe non essere lattosio -free. Non comprare cotolette preparati o carni marinate . Non si può essere sicuri che non ci sia il lattosio in loro o che sono stati preparati sufficientemente lontano da prodotti lattiero-caseari . Se è possibile, acquistare carni kosher . Se la carne è kosher , non può essere vicino a qualsiasi lattiera o di suoi derivati ​​o tagliare con coltelli che sono utilizzati con qualsiasi prodotto lattiero-caseario .
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Evitare carni lavorate come hot dog e salumi perché possono avere carni lattosio , e quindi può in scatola . Se stai per acquistare salumi , per esempio , chiedere al lavoratore deli se la carne ha tutti gli ingredienti aggiuntivi . In caso contrario , leggere attentamente le etichette di tutti gli ingredienti che si usa. Se si vuole fare un polpettone , assicurarsi che il pane che si utilizza per la panatura è lattosio -free. Non tutti i tipi di pane sono . Se stai usando una marinata , assicurarsi che tutti gli ingredienti sono lattosio . Cercare non solo per parole come "latte" o " lattosio ", ma anche per " caseina ", " caseinato di calcio " e " stearato di calcio ", che sono tutti fatti da latte .
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Godetevi sostituti della carne come seitan , tofu e tempeh senza preoccupazione. Sono tutti privi di lattosio . Come si fanno le cose, comunque . Evitare salse crema , o li fanno con il latte di soia . Ci sono anche molte salse premade e marinate senza latticini . Per un elenco di alcuni , vedere Risorse di seguito .