Come scegliere verdure senza lattosio

Molti adulti e bambini soffrono di intolleranza al lattosio , che è l'incapacità di abbattere uno zucchero chiamato lattosio , che si trova nel latte e nei prodotti lattiero-caseari . L'intolleranza al lattosio in spiacevoli problemi digestivi tra cui gas , crampi addominali , gonfiore e diarrea . Anche se un componente del latte , il lattosio può nascondersi in luoghi inaspettati , come ad esempio in zuppa di verdura o il pane . Istruzioni
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conoscere i fatti. Il lattosio è uno zucchero presente nel latte . Alcuni studi hanno dimostrato che quasi tre quarti degli esseri umani adulti sono intolleranti al lattosio . Un enzima chiamato lattasi scompone il lattosio come parte della digestione . Poiché la maggior parte dei mammiferi bevono il latte dalla loro stessa specie solo durante i loro primi anni di sviluppo , molte persone non mantengono la capacità di digerire il lattosio quando maturano . In tutti i mammiferi , compreso l'uomo , la capacità di digerire questo zucchero scende significativamente sui primi quattro anni di vita . Alcune persone hanno una mutazione genetica che mantiene il funzionamento lattasi; possono digerire il lattosio tutta la loro vita adulta .
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Mangiare verdure fresche, che non contengono lattosio naturalmente. Un'intolleranza solo diventa un problema quando il lattosio è aggiunto verdure in forma di prodotti caseari . Per insaporire le verdure , pensano di opzioni senza latte , come l'aceto o altri condimenti . Ad esempio , gettare cavolo in olio d'oliva , un pizzico di sale e una spruzzata di succo di limone . Aggiungi avocado , pinoli o mirtilli secchi per una insalata di cavolo gustosa . Spremere il limone su broccoli. Prova salsa su una patata al forno .
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Godetevi le verdure crema vegan . Per definizione , i cibi vegani non contengono carne o latticini . Tutte le verdure convenzionalmente crema contengono latticini , il che significa che possono anche contenere lattosio. Ricette vegan usano di soia o di dadi "crema" le verdure , e sono perfettamente sicuri per le persone intolleranti al lattosio a consumare . Inoltre, ricorda che la maggior parte delle purè di patate , tra cui la varietà fiocco in scatola , contengono prodotti lattiero-caseari .
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Evitare impanati o verdure pastellate . Queste ricette spesso richiedono prodotti lattiero-caseari per tenere la panatura insieme o per tenere la pastella . Inoltre , il pane si probabilmente contiene lattosio . Ancora una volta , le versioni vegan di questi piatti non includono latticini e sono lattosio .
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Leggere attentamente le etichette di tutti gli alimenti trasformati e confezionati . Pane , sughi , condimenti per insalate , minestre, sughi , cibi pronti e surgelati possono contenere tutti i prodotti lattiero-caseari . Cercate i prodotti etichettati " senza lattosio ".
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Siate creativi e trovare alternative sane sapore alle verdure al burro , salse di formaggio e zuppe di verdura cremose utilizzando alternative vegan . Ad esempio, scegliere una margarina vegan , senza oli parzialmente idrogenati , se si dimentica il burro .