Alimenti che blocco di ferro

ferro è un minerale che è essenziale per molte funzioni cellulari tra cui il metabolismo , la sintesi del DNA e il trasporto di ossigeno . Il ferro è disponibile in forma eme , che proviene da alimenti di origine animale , e la forma non-eme , che proviene da alimenti di origine vegetale . Assorbimento del ferro varia con la fonte del minerale . Altri alimenti consumati insieme a fonti di ferro possono interferire con l'assorbimento di questo importante minerale . Fitati , ossalati , fosfati e polifenoli

fitati si trovano nei legumi , cereali e riso, così come molti altri alimenti vegetali e possono ridurre l'assorbimento del ferro di ben il 50 per cento. Tuttavia , il consumo di vitamina C con fitati può negare questo effetto . Un altro composto che può ridurre l'assorbimento del corpo di ferro sono ossalati , che si trovano nel cioccolato e spinaci , come saranno i fosfati trovato in bibite . I polifenoli sono un antiossidante trovato nel vino rosso e succo d'uva , così come caffè, tè e alcuni frutti e verdure . Polifenoli saranno , purtroppo , interferiscono anche con l'assorbimento del corpo di ferro .

Tannini

Tannini sono un chimico in alcune piante che scoraggiano il consumo di quelle piante da erbivori . I tannini si trovano in caffè e tè e sono un altro composto che diminuisce l'assorbimento del ferro .
Fibra

cibi ricchi di fibre, come crusca di frumento, possono interferire in assorbimento del ferro .
minerali

Gli alimenti ricchi di altri minerali come calcio , zinco , magnesio e rame diminuiscono l'assorbimento del ferro . Prodotti lattiero-caseari sono inclusi in questa categoria , in quanto sono ricchi di calcio .

Proteine ​​

proteina che si trova nei legumi come lenticchie , fagioli , piselli e nero fagioli riducono l'assorbimento del ferro , proteine ​​volontà di soia e le proteine ​​che si trovano nel tuorlo e il bianco delle uova .

farmaci ed erbe

Alcuni farmaci , come gli antiacidi , bloccanti istamina o inibitori della pompa protonica possono anche ridurre l'assorbimento del ferro . Inoltre , alcune erbe , come la menta piperita e camomilla , se assunto in grandi quantità , diminuiscono l'assorbimento del ferro .
Aumentando l'assorbimento di ferro

Mangiare cibi ad alto contenuto di vitamina C può migliorare l'assorbimento del ferro sufficiente a compensare gli effetti di ferro blocco di alcuni alimenti . E 'una buona idea di mangiare solo cibi di ferro di blocco alcune ore prima o dopo i cibi ricchi di ferro o integratori per massimizzare l'assorbimento di questo minerale .