Che cosa è Lactobacillus brevis trovato in

? Lactobacillus brevis è un batterio che usa i carboidrati vegetali per creare l'acido lattico . I batteri preferisce temperature di 86 gradi Fahrenheit . In alcune condizioni , può produrre un pigmento rosso che colpisce il colore degli alimenti. Identificazione

è presente negli alimenti fermentati I batteri ed è stato conosciuto per produrre un sapore aspro , che ricorda di aceto .
Fun Fact

marinate sono salamoia , salate e fermentate con l'aiuto di Lactobacillus brevis , che è il sale tollerante .
Importanza

I batteri si trova in tale alimenti come crauti . L'acido lattico prodotta da Lactobacillus brevis aiuta a prevenire i batteri di crescere , che può portare a deterioramento degli alimenti .

Effetti

Lactobacillus brevis può causare il deterioramento nella birra , come il presenza dei batteri può cambiare il sapore e l'aroma della bevanda .
usi

Lactobacillus brevis viene utilizzato per creare antipasto per pasta madre e alcuni tipi di acido lattico - birre fermentate .