Che cosa sono i lipidi insaturi ?

Chimicamente parlando , lipidi ( noto anche come grassi ) sono lunghe catene di molecole di carbonio che sono legati insieme con l'idrogeno. I grassi possono essere insaturi o saturi . Quale tipo di grasso dipende dalla disposizione delle molecole di carbonio rispetto alle molecole di idrogeno . I grassi saturi sono grassi che sono " saturi" con atomi di idrogeno . Molte delle molecole di carbonio in grassi insaturi sono occupate da idrogeno . Calorici grassi Valore

insaturi , perché non hanno i legami di idrogeno al loro interno, contengono meno energia . Questo significa che hanno un po ' meno calorie di grassi saturi . Tuttavia , tutti i grassi sono ricchi di calorie , quindi una dieta a basso contenuto di grassi è meglio se si sta cercando di perdere peso .

Verdura Fonti

grassi insaturi sono quei grassi che si trovano nelle verdure , tra cui il mais e olio di canola , così come le noci , soia e lino. Questi grassi , pur non basso contenuto di calorie , sono meglio per voi healthwise . Grassi saturi , al contrario , sono quelli che si trovano nei prodotti di origine animale come carne, latticini e uova . Una dieta di grassi saturi è tipicamente associato ad un aumentato rischio di malattie cardiache .

Carne Fonti

carni che contengono grassi insaturi sono di solito i pesci . Tonno , aringhe , sardine e salmone sono tutti particolarmente alto contenuto di grassi insaturi e sono considerati cuore sano a causa della loro alta concentrazione di acidi grassi omega-3 ( che sono essenziali per il metabolismo e non creata all'interno del corpo umano ) .

Proprietà fisiche

I grassi insaturi sono generalmente liquidi a temperatura ambiente . Olio vegetale è un grasso insaturo ed è liquido a temperatura ambiente , e così sono oli di noce (come olio di noce ) . Grassi saturi sono solidi a semi -solido a temperatura ambiente . Grasso di pancetta , burro e formaggi contengono grassi saturi che sono solidi a temperatura ambiente .
Salute Valore

polinsaturi e monoinsaturi sono tipi di grassi insaturi . Le diete ricche di entrambi questi tipi di grassi sono associati con livelli di colesterolo buono e sono considerati parte di una dieta sana del cuore . Anche se solo il 25-35 per cento della vostra dieta dovrebbe provenire dai grassi , la maggior parte del grasso ( 18-28 per cento della vostra dieta) dovrebbe essere insaturi - in particolare polinsaturi e monoinsaturi - Grassi
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