Che cosa è Molibdeno in Food

? Molibdeno è un minerale essenziale necessario per il corpo in quantità molto piccole . Mentre spesso trascurato , questo minerale si trova in tracce in molti alimenti di uso quotidiano . In realtà , molibdeno si trova in una grande varietà di alimenti che la maggior parte delle persone non è necessario apportare modifiche dietetiche per ottenere il dosaggio raccomandato tale. Importanza

molibdeno è un componente essenziale di molti enzimi necessari nel corpo umano . E ' coinvolto nella formazione di acido urico e aiuta il corpo ad utilizzare il ferro . Aiuta nella composizione di aminoacidi contenenti zolfo . Aiuta anche a regolare il metabolismo del rame , magnesio e calcio . Molibdeno è memorizzato principalmente nel fegato , ghiandole surrenali e reni , ma si trova in concentrazioni variabili nel tessuto in tutto il corpo . La quantità totale di molibdeno immagazzinato nel corpo umano è di circa 9 mg .

Fonti alimentari

maggior parte delle piante che crescono dal suolo sono buone fonti di molibdeno . Le fonti più ricche sono i legumi , tra cui fagioli, piselli , lenticchie e soia . Frutta a guscio , ortaggi a foglia e cereali come avena , grano e riso e contengono anche grandi quantità di minerale . La quantità di molibdeno nelle piante varia a seconda del contenuto minerale del suolo in cui viene coltivato . Fonti animali di molibdeno comprendono fegato, uova e latte .
Carenza

L'indennità giornaliera raccomandata di molibdeno statunitense per gli adulti è di 45 mcg al giorno . Carenza di molibdeno è rara nelle persone che mangiano una dieta equilibrata . Carenza di solito è visto solo in pazienti in alimentazione per via endovenosa o in combinazione con diversi disturbi genetici che impediscono l'assorbimento del minerale . I sintomi di carenza sono l'anemia , tachicardia , stanchezza, vertigini e sensibilità solfito .

Teorie /speculazione

Alcuni ricercatori ritengono che molibdeno negli alimenti può proteggere contro alcune forme di cancro . Nel numero di settembre 1995 di Archives of Environmental Health , uno studio del Dr. Hiroto Nakadaira trovato che i tassi di mortalità per cancro esofageo e rettale erano più alti nelle regioni in cui le concentrazioni del suolo di molibdeno sono bassi . Si è teorizzato che molibdeno nel terreno mantiene le piante da composti che producono chiamati nitrosamine , un noto cancerogeno . Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se una dieta ricca di molibdeno gioca un ruolo nella prevenzione del cancro .
Attenzione

tossicità di molibdeno è relativamente basso . Dosi superiori a 10 mg al giorno può portare a sintomi gotta simili , come gonfiore delle articolazioni , a causa della maggiore produzione di acido urico . Anche può ostacolare la capacità del corpo di assorbire il rame . E 'difficile raggiungere i livelli di molibdeno nocive attraverso la sola dieta . La maggior parte dei casi di tossicità derivano da eccessiva assunzione di integratori di molibdeno . Le persone che consumano diete ricche di legumi e cereali potrebbero voler evitare integratori e multivitaminici contenenti molibdeno .