Che cosa è un sostituto dello zucchero a buon Baking

? Ci sono diversi sostituti dello zucchero a disposizione , anche se alcuni dei dolcificanti artificiali sono effettivamente distrutti dalle alte temperature che possono portare a prodotti da forno con un sapore sgradevole e l'aspetto . Dolcificanti naturali producono spesso risultati migliori ma generalmente contengono più calorie e possono richiedere ulteriori adeguamenti alla ricetta originale . Importanza

cottura con sostituti dello zucchero può essere necessario per adeguare i cibi preferiti per una dieta per diabetici , ridurre le calorie su un piano di perdita di peso o semplicemente ridurre la quantità di zucchero raffinato consumato in maniera regolare .

sucralosio

sucralosio è creata da zucchero, ma non si rompe nel corpo allo stesso modo in cui lo zucchero normale fa . Il sucralosio è disponibile in commercio come Splenda . Secondo il sito web Splenda , lo zucchero può essere sostituito in ricette con una pari quantità di Splenda . Prodotti da forno può cuocere superiore se si utilizza Splenda , e la consistenza e l'aspetto del prodotto finito possono essere leggermente diverse. Splenda è sicuro da usare in cucina per diabetici e contiene meno calorie dello zucchero . Dieta dovrebbe tenere a mente che una tazza di Splenda contiene 96 calorie rispetto alle 770 calorie in una tazza di zucchero .
Miele

Gli stati Victory Cookbook che 1/4 tazza di liquido deve essere omesso per ogni tazza di miele che viene aggiunto ad una ricetta in luogo di una pari quantità di zucchero . Ciò contribuirà a mantenere il corretto rapporto ingrediente asciutto a bagnato nella ricetta . Miele non può essere una buona scelta in ricette che hanno ingredienti poco o nessun liquido come cambierà la consistenza del prodotto finito . Secondo il dottor Bernstein , autore di La dieta del diabete , miele farà aumentare i livelli di zucchero nel sangue e non deve essere considerato un'alternativa sicura per i diabetici . Il miele contiene più calorie di zucchero bianco a 1031 calorie per tazza , ma alcune persone si sentono che è una scelta più sana perché è meno trattamenti diversi da zucchero bianco.
Agave Sciroppo

sciroppo di agave è un sostituto dello zucchero naturale che proviene dalla pianta di agave blu. Questo sciroppo nettare -come può essere utilizzato per sostituire lo zucchero in quantità uguali . La quantità di liquido nella ricetta dovrà essere ridotto di 1/4 di tazza per ogni tazza di sciroppo di agave utilizzato. Sciroppo di agave è del 90 per cento di fruttosio così diabetici dovrebbero usarlo con moderazione proprio come farebbero utilizzare lo zucchero . Sciroppo di agave è una buona scelta per coloro che cercano di perdere peso perché fornisce 960 calorie per tazza che lo rende un alimento ad alto contenuto calorico dello zucchero.

Considerazioni

Molti sostituti dello zucchero possono essere utilizzati per dolcificare cibi dopo la cottura , ma non sono adatti per la cottura . L'aspartame , che è più comunemente conosciuta come Uguale o NutraSweet , è danneggiato in alto calore e perde sapore durante la cottura . Stevia è un dolcificante naturale e mentre è molto più dolce dello zucchero , non si aggiunge texture a prodotti da forno e non può essere mantecato con burro , carmelized o utilizzato per attivare il lievito , il che rende difficile per cuocere con .