Cibi ricchi di soia

alimenti di soia sono realizzati principalmente da semi di soia, un alimento ad alto contenuto proteico , che offre una serie di benefici per la salute . I cibi ricchi di soia possono essere usati come sostituti della carne per i vegetariani e le persone che vogliono passare a un più basso contenuto di grassi , dieta a basso contenuto di colesterolo . La soia contiene anche omega- 3 acidi grassi , fibre e vitamina B. Ci sono un gran numero di alimenti a base di soia , e gli alimenti a base di soia hanno a lungo giocato un ruolo nella cucina asiatica , soprattutto giapponese, cinese e coreano . La soia può essere fatto in molte forme , che lo rende un alimento estremamente versatile con cui lavorare. Tofu

Tofu originaria dalla Cina , dove rimane ancora popolare . Tofu assomiglia formaggio e di solito viene fornito in una delle tre strutture : morbida , media e dura . Morbido tofu cade a pezzi facilmente ed è utilizzato al meglio sbriciolato , mentre dura tofu resta unita e può essere utilizzato per stir-fries . Difficile tofu viene spesso aggiunto a zuppe di cibo coreano . È inoltre possibile trovare tofu di seta, che è molto morbido e viene utilizzato al meglio purè o mescolato come una zuppa o crema base .
Latte di latte di soia

soia è un nondairy bevande a base di ammollo i fagioli di soia e poi rettifica insieme con l'acqua . La bevanda risultante è di solito un colore beige o bianco leggero e può essere utilizzato lo stesso come latte di mucca . Latte di soia Pianura ha un leggero sapore di fagioli e è meglio utilizzato per cucinare , ma ci sono numerose latte di soia aromatizzato ora disponibile con sapori più appetibile per la persona media , come vaniglia e cioccolato al latte di soia .

proteine ​​vegetali ( TVP )

proteine ​​vegetali strutturato è costituito da farina di soia che ha avuto tutto l'olio fuori di esso . E ' poi plasmata in vari modi , solitamente piccoli granuli che assomigliano carne macinata , ma può essere trovato in altre forme pure. Blocchi TVP quadrati sono spesso utilizzati in zuppe e stufati , e il cibo indiano usa talvolta piccoli pezzi tondi di TVP . TVP deve essere ricostituito con il liquido caldo prima si può mangiare , ma può essere usato quasi la stessa di carne macinata in tacos , salse, Sloppy Joes o anche hamburger .
Tempeh

tempeh è una sorta di torta di fagioli di soia a base di fagioli fermentati . In passato , è stato utilizzato principalmente in cucina indonesiana , ma la sua densità e consistenza soda ha reso popolare con i vegetariani in tutto il mondo . Tempeh possono essere tagliati a listarelle e fritti , come si tiene bene insieme . Il tempeh è spesso usato in panini e può fare un buon sostituto pancetta .
Miso

Miso è fermentato di soia pasta di fagioli a lungo popolare in Giappone. Miso viene spesso utilizzato per aromatizzanti , salse , condimenti o sciolto in acqua come una zuppa o base di zuppa . Misos sono disponibili in diversi colori e sapori diversi , con le misos scure essendo più pesante e più saporito rispetto alle misos più leggeri , ma anche avere più di sodio .