Come sano è la Quinoa

? Nonostante la sua reputazione come un "antico grano ", quinoa è in realtà una pseudo - cereali, il termine per i cibi che vengono cucinati e mangiati come veri grani. Quinoa - pronunciato KEEN - wah - è una delle poche fonti vegetali di proteine ​​complete . Tuttavia, è una scelta salutare per onnivori e vegetariani , in quanto offre una serie di altri nutrienti benefici , tra cui ferro , magnesio e fibre . Macronutrienti

Ogni tazza di quinoa contiene 8 grammi di proteine ​​complete , il che significa che fornisce tutti i nove amminoacidi essenziali . Inoltre contiene lisina , un amminoacido aggiuntivo che aiuta nella crescita dei tessuti e la riparazione . Come altri cereali "veri" , quinoa è relativamente alto contenuto di carboidrati , ronzio a 39 grammi per tazza , tuttavia , 5 grammi di questo è la fibra . La quinoa è anche a basso contenuto di grassi , con 3,5 grammi per tazza , meno di 0,5 grammi di che è malsano grassi saturi .
Vitamine

In aggiunta al suo contenuto in macronutrienti , quinoa offre diverse vitamine del complesso B che sono essenziali per la funzione del corpo . Questi includono folato , una vitamina B solubile in acqua che è particolarmente importante per le donne in età fertile , in quanto riduce il rischio di alcuni difetti di nascita . Quinoa contiene 78 microgrammi di acido folico , o circa il 20 per cento della presa dietetica di riferimento come stabilito dall'Istituto di Medicina. Esso contiene anche 0,2 milligrammi di tiamina , un'altra vitamina B che è coinvolto nella funzione del sistema nervoso e il metabolismo dei carboidrati . Questo è pari al 17 per cento del DRI per gli uomini e 18 per cento per le donne. Un terzo vitamina B , B - 6 , è presente anche in quinoa , questa vitamina , noto anche come piridossina , sintetizza i neurotrasmettitori serotonina e noradrenalina . Quinoa contiene 0.2 mg , o 18 per cento del DRI . Infine , una tazza di quinoa offre 0,2 milligrammi di riboflavina , o vitamina B - 2 , o 15 per cento del DRI per gli uomini e 18 per cento per le donne. Questa vitamina aiuta abbattere carboidrati, proteine ​​e grassi
Minerali

Quinoa sembra essere una fonte ancora più ricco di minerali , soprattutto ferro - . Necessario per la produzione di globuli rossi - con 2,76 mg , o 46 per cento del DRI per gli uomini e 35 per cento per le donne. E 'anche ad alto contenuto di fosforo, che aiuta a formare le ossa nei denti , con il 48 per cento del DRI , o 281 milligrammi . Quinoa fornisce 118 mg di magnesio , che è uguale a 36 per cento del DRI di uomini e circa il 46 per cento per le donne; questo minerale attiva gli enzimi , abituali livelli di calcio e contribuisce alla produzione di energia e la formazione delle ossa e dei denti . Infine , 1 tazza di quinoa vi offrirà 2,02 milligrammi di zinco , che è il 21 per cento del DRI per gli uomini e 29 per cento per le donne. Lo zinco svolge un ruolo nella funzione di più di 300 enzimi .
Come prepararsi Quinoa

quinoa cuoce sul fornello in 20 minuti , quindi è una fonte veloce di proteine ​​e carboidrati per un pasto veloce . Sito web Cucina La kitchn raccomanda di risciacquo quinoa secco in un colino a maglia per rimuovere il suo rivestimento esterno , che può gusto amaro . Per una sferzata di sapore , cucinare quinoa in vegetale o brodo di pollo ; aggiungere altre spezie o sostanze aromatiche come aglio , il rosmarino o semplicemente sale pianura e pepe . Quinoa può essere fatta anche in una pentola il riso con l'aggiunta di 2 tazze di liquido per ogni 1 tazza di quinoa .