Componenti del Latte e Latticini

Le persone sono sempre più interessati a capire ciò che è nei prodotti che consumano , e conoscendo gli effetti sulla salute di tali prodotti . Il latte contiene più di 100 sostanze , che rende una sostanza molto complessa . La combinazione di questi ingredienti fornisce nutrimento per l'energia , ossa forti , e l'immunità . Acqua

latte è di circa il 90 per cento di acqua . La quantità di acqua prodotta dall'animale viene regolata dalla quantità sintetizzata nelle ghiandole mammarie . L'acqua non ha alcun valore nutritivo, ma offre benefici al corpo , che includono aiutando il flusso di sangue , il trasporto di sostanze nutritive e di rifiuti , lubrificando le articolazioni e regolare la temperatura corporea .

Carboidrati

Carboidrati sono la fonte primaria di energia per gli esseri umani , e la componente principale di carboidrati è lattosio , uno zucchero . Il lattosio è un disacharide costituito da glucosio e galattosio . Il corpo ha la lattasi nell'intestino tenue ; quelli senza questo enzima sono intollerante al lattosio . Il latte contiene circa il 5 per cento di lattosio , ed esistono diverse quantità di lattosio in altri prodotti caseari come il formaggio in base al processo di fermentazione .

Proteine ​​

proteine ​​sono a base di aminoacidi, i mattoni del corpo. Qualcosa è considerata una proteina completa se contiene nove aminoacidi essenziali . Latte e altri prodotti caseari contengono circa il 3 per cento di proteine ​​, che varia in base alla razza di mucca e di alimentazione pratiche - il più grasso nella dieta , più alto è il contenuto proteico . Le due proteine ​​principali prodotti lattiero-caseari sono caseina e siero di latte .
Grassi

Latte e prodotti lattiero-caseari contengono circa il 3,5 per cento al 6 per cento di grassi . Questo è il 65 per cento di grassi saturi , il 29 per cento di grassi monoinsaturi e il 6 per cento di grassi polinsaturi . Il grasso è il modulo memoria principale per l'energia in eccesso nel corpo ; grasso detiene le riserve fino a quando necessario , ad esempio quando esercita per più di 90 minuti. Troppo grasso può aumentare il colesterolo di una persona .
Vitamine e Minerali

latte contiene vitamine A , D , C , E , K e B1 , B2 , B6 e B12 . Alcune vitamine si trovano naturalmente nel latte; altri vengono aggiunti durante la lavorazione . Un 8 once bicchiere di latte contiene circa il 50 per cento della dose giornaliera raccomandata di vitamina D. La vitamina D aiuta a mantenere il calcio nel sangue e l'equilibrio fosforo e aiuta nel metabolismo del calcio .

Minerali in prodotti lattiero-caseari includono calcio, ferro , potassio , cloro , fosforo , zolfo , sodio e magnesio . Un 8 once bicchiere di latte fornisce il 30 per cento della dose giornaliera raccomandata di calcio . E 'la migliore fonte di nutrizione per la crescita e il mantenimento di ossa e muscoli .