Cosa succede alle patate quando sono lasciati fuori ?

Le patate sono tuberi resistenti che memorizzano bene e mantengono il loro contenuto nutritivo , se gestita correttamente . Tuttavia, ci sono un paio di passi falsi che possono perdere un raccolto per voi o può rovinare una borsa o cassa acquistato dal droghiere o un mercato agricolo . Lasciando le patate in modo improprio può causare loro di costruire le tossine , marciume o zucchero . Memorizzazione correttamente può allungare il periodo di conservazione . Girare Verde
Clorofilla permette alla pianta di convertire la luce in energia utilizzabile .

Patate che sono esposti alla luce , sia perché crescono con copertura insufficiente o perché sono lasciati esposti dopo il raccolto , diventa verde . Queste patate cominciano a sviluppare clorofilla per utilizzare la luce , come se fossero un fusto o foglia . Questo processo rende amaro perché costruire un alcaloide chiamato solanina . Queste sostanze chimiche sono tossiche e possono sconvolgere la digestione o , in grandi quantità , essere pericoloso . Patate verdi non devono essere mangiati o lasciati fuori dove gli animali domestici o selvatici li può mangiare.
Polimerizzazione

Patate bisogno di essere lasciato fuori correttamente dopo la raccolta di " indurire " o cura . Lasciare le patate giardino nel terreno per 1-2 settimane dopo che le piante sono state tagliate e scartato per curare , o conservarle in un luogo buio, a temperatura inferiore ai 60 gradi Fahrenheit e umidità oltre l'86 per cento . Questo inasprire le pelli e indurire su piccoli tagli sulla superficie per lo stoccaggio tardi .
Germinazione
Quando piantare , tagliare le patate con un occhio al pezzo e piante eye- up .

Patate lasciati in una luce , calda , luogo umido inizieranno a germogliare , come è il loro naturale inclinazione . La maggior parte delle patate comprato al supermercato è stato dato un applicazione di prodotti chimici per ritardare lo sviluppo dei germogli, così le patate in commercio acquistati possono passare più tempo esposto rispetto a quelli coltivati ​​in giardini domestici . Tutto finirà per provare a fare nuovi impianti

zuccheraggio
patate contengono carboidrati . ; loro cambiamenti indice glicemico a base di conservazione e preparazione .

Patate raffreddato troppo inizieranno a "zucchero ". Gli amidi si rompe in zuccheri e il gusto e valore nutritivo saranno modificati . Il congelamento può distruggere patate .
Marcio
Il marciume durante la carestia di patate irlandese è stato causato da un agente patogeno .

Lasciando le patate in un ambiente troppo caldo ( oltre 40 gradi Fahrenheit ) , lasciandoli dove si bagnano o lasciando in campo troppo a lungo dopo la raccolta può permettere fungo di svilupparsi. Patate marciranno . Malattie includono carie del legno , marciume molle , perdita , peronospora e marciume anulare .