Differenze di salute tra Raw Sugar Cane & Raffinato Zucchero bianco

Nel suo rapporto " I fatti Raw su Sugar " di ABC John Stossel scoperto che c'è poca differenza nutrizionale tra lo zucchero grezzo e raffinato . Le differenze principali risiedono nel modo in cui ciascuna è fatto e commercializzati . Come Raw Sugar è fatto

Secondo Michele Foley , un cibo e la cucina esperto Chow.com , entrambi i tipi sono fatti dalla canna da zucchero . Il succo di canna viene estratto e poi bollita fino a quando tutti il liquido evapora , lasciando ricchi melassa -cristalli dietro . Questi cristalli sono venduti come lo zucchero greggio .
Come zucchero raffinato è fatto

Per effettuare lo zucchero raffinato , Foley scrive , questi cristalli sono poi sciolti in acqua calda per fare lo sciroppo , che viene filtrato per rimuovere materiali vegetali in eccesso, o melassa , trasformando lo sciroppo chiaro . Poi è bollito , evapora di nuovo e filata a secco . Il risultato è più piccola, cristalli bianchi o granella di zucchero .

Benefici per la salute di melassa

zucchero grezzo contiene melassa, che sono il ferro , potassio , magnesio e calcio , ma non in quantità significativa , secondo Stossel . Egli scrive che avremmo dovuto mangiare nove cucchiaini di zucchero greggio di ottenere quanto più ferro come ci saremmo da una fetta di pane integrale .
Differenze caloriche

calorico , entrambi i tipi di zucchero sono circa lo stesso . In un articolo del New York Times , Anahad O'Connor scrive che gli zuccheri grezzi e marroni contengono 17 calorie per cucchiaino , e lo zucchero bianco contiene 16 calorie per cucchiaino .
Benefici ambientali

zucchero greggio potrebbe essere salutare per la Terra , perché meno di elaborazione significa meno energia utilizzata , meno rifiuti e meno sostanze chimiche restituita all'ambiente .