Differenze tra FD & C & Lago Colorare

Leggendo l' etichetta nutrizionale sugli alimenti può essere sconcertante quando si tratta di coloranti alimentari . Alcuni alimenti contengono FD & C colori e alcuni contengono colori del lago . Alcuni alimenti contengono anche entrambi i tipi di coloranti . FD & C e lacustri coloranti alimentari sono entrambi i tipi di additivi coloranti artificiali . Si differenziano per come sono fatti , la loro solubilità e le tipologie di alimenti che sono adatti per . Alimentari di base Colorare

colori artificiali sono più intensi e fornire la colorazione più uniforme rispetto additivi naturali come semi di annatto o succo di barbabietola concentrato . Ci sono due tipi di colorante alimentare : coloranti e laghi . FD & C coloranti sono progettati per l'uso in alimenti , farmaci e cosmetici . Ci sono sette FD & C colori di certificati , tra cui FD & C Yellow Numero 5 e FD & C blu numero 1 .
Composizione

FD & C colori sono i colori dritti , nel senso che non sono mescolati con un altro sostanza. Sono composte da almeno il 85 per cento colorante puro . Laghi , a volte chiamato laghi di alluminio , sono realizzati con colori dritte come FD & C coloranti . Una reazione chimica tra un colore dritto e idrossido di alluminio produce commestibile lago colore . I laghi sono più concentrati rispetto FD & C colori .
Forms disponibile

FD & C colori sono disponibili in polvere o granuli e deve essere miscelato con acqua per liberare il loro colore in alimenti. Sono disponibili con liquidi aggiunti come paste e soluzioni anche . Laghi sono trattati come polveri finissime , che permette loro di disperdersi in altri media . Sono disponibili in concentrazioni specifiche a seconda di quanto FD & C colorante che contengono .
Solubilità

FD & C coloranti sono solubili in acqua e non possono mescolare con o disperdere negli oli . Lakes sono insolubili in acqua e alcuni solventi organici , nel senso che non si dissolvono in questi liquidi . Essi possono essere mescolati con i grassi e hanno la capacità di disperdere negli oli . Laghi possono essere sospesi in un'altra sostanza veicolo come glicerina , glicole propilenico o saccarosio , che fungono da vettori per la colorazione .
Usi

Laghi Coloriamo i rivestimenti duri su caramelle e pillole e possono essere applicati a strati per ottenere un colore particolare . Essi sono anche dispersi in olio vegetale per prodotti di colore che contengono prevalentemente grassi , come e cioccolatini e rivestimenti per il processo di caramelle . Coloranti da una parte di un prodotto alimentare a volte sanguinano in un'altra area del cibo, ma i laghi in genere non sanguinano . Diversamente FD & C colori , laghi possono essere aggiunti agli ingredienti secchi e prodotti a colori come polveri secche . Hanno anche il colore gomme da masticare . FD & C coloranti prodotti di colore come bevande e prodotti da forno .