Differenze tra HFCS & Sciroppo di mais

Durante il processo di produzione di sciroppo di mais , la maggior parte delle proprietà nutritive del grano sono raffinati fuori, fino a quando tutto quello che resta è l'amido di mais . Gli enzimi sono poi aggiunti l'amido di mais per creare sciroppo di mais ad alto fruttosio o sciroppo di mais . Ci sono molte differenze tra i due, ma entrambi sono usati come edulcoranti per quasi tutti gli alimenti zuccherati stoccati sugli scaffali al vostro droghiere locale . Sciroppo di mais

Gli enzimi che sono aggiunti alla farina di granturco raffinato, durante il processo di creazione di sciroppo di mais , modifica il contenuto di zucchero già presente in esso per fare un dolcificante a base di glucosio . Il glucosio è una semplice molecola di zucchero che deve ripartiti nel fegato con insulina prima che possa fornire l'intero corpo energia . Inoltre , il glucosio viene immagazzinato come energia nelle cellule muscolari , che hanno una maggiore capacità di archiviazione e bruciare lo zucchero in eccesso abbastanza facilmente .

Sciroppo di mais è molto meno dolce di sciroppo di fruttosio . La sua utilizzato principalmente per la produzione di caramelle , cottura e cucina su larga scala . A causa della sua elevata viscosità , sciroppo di mais non si scioglie facilmente come sciroppo di fruttosio , e molti produttori alimentari preferiscono non utilizzare come loro dolcificante e conservante . Come risultato , sciroppo di mais non è così ampiamente usato come sciroppo di mais ad alto fruttosio .
Sciroppo di fruttosio

enzimi sono aggiunti amido di mais per fare sciroppo di fruttosio modificare il suo tenore di zucchero naturale per fare un dolcificante a base di fruttosio . Come il glucosio , il fruttosio è uno zucchero semplice . Tuttavia, a differenza del glucosio , il fruttosio non ha bisogno di insulina per essere scomposto e rilascia la sua energia molto più lento . Inoltre, vi è una quantità limitata di stoccaggio per il fruttosio nel corpo , soprattutto perché la sua direttamente metabolizzato nel fegato poiché la maggior parte delle cellule del corpo non può metabolizzare loro stessi .

Sciroppo di fruttosio è molto più dolce sciroppo di mais normale e non è qualcosa che si può acquistare da solo in un negozio di alimentari . Invece , sciroppo di fruttosio è ampiamente utilizzato dai produttori alimentari americani per addolcire e conservare qualsiasi cosa, da bibite alla zuppa in scatola al pane . E ' più ampiamente usato perché è molto facile da sciogliere sciroppo di fruttosio in qualsiasi cosa . E ' anche più economico per fare e usare di zucchero semolato reale . Inoltre , sciroppo di fruttosio aumenta notevolmente shelf life alimenti ' in confronto agli alimenti fatti con altri dolcificanti.

Rischi per la salute e problemi

studi alla Princeton University ha rivelato che sciroppo di fruttosio provoca aumento di peso anormale, soprattutto nell'addome come risultato di un aumento di grassi nel sangue chiamati trigliceridi (un diretto sottoprodotto di un fegato sopraffatto con fruttosio ) . Quando confrontato con studi simili su glucosio , i risultati non sono stati altrettanto drammatico, perché il corpo è meglio attrezzato per la rottura verso il basso . Inoltre , dietologi sostengono che i cibi con alti livelli di fruttosio non inviano segnali al cervello che lo stomaco è pieno e si dovrebbe smettere di mangiare .