Differenze tra Whole Milk & Cream

latte intero e panna sono i latticini comunemente utilizzati nella cucina di tutti i giorni e le abitudini alimentari . Le differenze tra i due si verificano sui livelli direttamente osservabili , come consistenza e colore e livelli più oscuri , come il contenuto proteico . Entrambi sono molto spesso il prodotto di latte di mucca , ma variano in materia di costituzione nutrizionale , la preparazione e l'utilizzo . A causa grandi variazioni di panna , panna da montare sarà utilizzato come standard per il confronto qui . Calorie e grassi

Il latte intero contiene tra il 3,25 per cento e il 3,5 per cento di grassi del latte nella sua composizione . I valori calorici di latte intero 146 calorie totali per 244 gm servono con il 43,6 di quelle calorie provenienti dai carboidrati , 71,4 dal 31,4 di grasso e di proteine. Crema contiene tra 12 per cento e 60 per cento di grassi a seconda della varietà . Il contenuto calorico del mid-range ( 30 per cento di grassi) panna da montare è 414 calorie per porzione da 120 gr . 13.2 calorie provenienti da carboidrati , 390 da grassi e il 10,5 da proteine ​​.
Vitamine e Minerali

di latte intero più alti di vitamine per cento sono la vitamina D , la riboflavina e vitamina B12 , con I valori giornalieri a 24 per cento , 26 per cento e 18 per cento rispettivamente . Più alta quantità di minerali contenuti spettacolo latte intero per contenere il 28 per cento di calcio e il 22 per cento di fosforo . Primi tre vitamine di Crema sono la vitamina A , D e riboflavina con i valori giornalieri ( DVS) al 35 per cento , 16 per cento e l'8 per cento rispettivamente . Contenuto minerale mostra calcio e fosforo sono più alti , anche se in quantità inferiori alle 8 per cento e il 7 per cento del valore giornaliero .
Proteine ​​e carboidrati

latte intero contiene 17 per cento del valore giornaliero di proteine ​​a 7,9 gm per porzione e il contenuto di carboidrati mostra 12,8 gm ( 4 per cento DV ) per porzione , che sono tutti da zucchero . Panna da montare contiene meno proteine ​​di latte intero a 2,5 gm ( 5 per cento DV) per porzione e il contenuto di carboidrati mostra 3,3 g per porzione pari all'1 per cento del valore giornaliero .

Varie preparazioni

latte intero è meno versatile in forma di crema , anche se le preparazioni variano con omogeneizzazione , irradiazione , coltura e metodi di crude . Generalmente latte intero è associato con tenore principalmente e al tasso di 3,25 al 3,5 per cento e versa liberamente. Il contenuto di grassi in crema varia significativamente a seconda dello stile di preparazione, di cui ci sono almeno otto, di cui metà e metà , singolo, luce , frustate , da montare pesante , doppio , raggrumato e creme fraiche , gli ultimi due sono quasi solido a temperatura ambiente temperatura .