Diversi tipi di prodotti lattiero-caseari

I latticini sono in genere ricchi di calcio , che aiuta a promuovere la crescita ossea sana , secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti . Mypyramid.gov suggerisce che le persone scelgono i prodotti lattiero-caseari senza grassi oa basso contenuto di grassi . Se sei intollerante al lattosio , è ancora possibile consumare latticini come formaggio a pasta dura e yogurt senza danneggiare la vostra salute . Ogni tipo di latte alimentare subisce un diverso processo di produzione prima di raggiungere drogheria scaffali e per i consumatori . Burro
burro è spesso ad alto contenuto di grassi saturi e deve essere consumato con moderazione .

Il burro è fatto con il latte di animali come mucche e capre . Il latte viene sbattuta per separare la parte grassa del latte dalla porzione di liquido ; dopo che il liquido è stato rimosso , una sostanza nota come " latticello " viene lasciato . Il latticello viene quindi rimosso dalla miscela , che lascia una miscela grassa . La miscela grassa viene sottoposto a un processo di impasto che lo trasforma in burro . Prima che il burro raggiunge un negozio , è in genere mescolato con condimento come il sale luce per migliorare il sapore e pastorizzato per prevenire la diffusione di batteri .
Formaggi
formaggio contiene più grassi saturi rispetto qualsiasi altro tipo di prodotto latte .

Facendo un chilo di formaggio richiede circa 10 chili di latte , secondo Wisdairy.com . Il latte viene prima testato per la qualità nelle fabbriche prima che inizi il processo di caseificazione ; allora è pesato e pastorizzato per uccidere i batteri . Culture batteri iniziali vengono aggiunti al latte , che consentono di determinare il sapore finale del latte . Caglio , un enzima latte - coagulazione , viene aggiunta la coagulazione del latte per formare una massa crema simile che viene tagliato in piccoli pezzi per separare il siero di latte liquido dalla cagliata solido . Grandi cagliata vengono cotti ad alte temperature , mentre le piccole cagliata vengono cotti a bassa temperatura . Siero di latte è drenata, mentre la cagliata sono cotti . Il formaggio è poi condito con sale e altri tipi di condimento . Il processo di pressatura determina la forma di formaggio , che prende fra tre e 12 ore. La stagionatura è un processo opzionale eseguito al termine che viene utilizzato per il formaggio di età , a volte fino a 10 anni.
Yogurt
Prova a mescolare yogurt con frutta per un pomeriggio sano spuntino .

yogurt viene avviato da latte con un livello di grasso che vanno 2,0-3,5 per cento, secondo Cornell University. Viene aggiunto latte scremato per aumentare il contenuto di siero del latte tra 10,5 e 11,5 °. Il latte viene poi omogeneizzato e riscaldato a tra 185 e 194 ° C per 30-60 minuti. L'acido lattico viene aggiunto al latte dopo il raffreddamento del latte tra 104 e 105,8 gradi F. yogurt è poi poste in confezioni destinate al consumatore di dimensioni e spediti ai negozi .
Ice Cream
Gelati , come il formaggio , è ricco di grassi saturi .

Il processo di fare il gelato inizia con latte, panna , zuccheri, solidi del latte e sapori che si mescolano insieme, secondo Dairy Australia. Questa miscela viene quindi omogeneizzata ad alta pressione e pastorizzato a temperature comprese 179,6-185 ° F per 15 secondi . La miscela viene lasciato solo per ovunque tra quattro a 24 ore a fini di invecchiamento . Molecole di grasso solidificano e sapori sono aggiunti durante il periodo di invecchiamento . La miscela viene poi congelato a -44,4 gradi F e picchiato per aggiungere aria alla miscela. Il gelato è confezionato e conservato a -77 ° F a lasciare indurire prima di essere spedito ai consumatori .