Elenco dei vegetariani alimenti contenenti ferro

ferro è un minerale metallico che è vitale per molte importanti funzioni biologiche . In particolare , si tratta di un componente di emoglobina , il composto nel sangue che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo . Avere ferro insufficiente si chiama anemia , e ridotto quantità di emoglobina portare alla consegna di ossigeno limitata , con conseguente affaticamento e scarsa immunità . Anche se i supplementi di ferro sono ampiamente disponibili , ci sono un sacco di fonti alimentari ricche di ferro . Sfondo

Il National Institutes of Health (NIH) raccomanda che i maschi adulti consumano 8 milligrammi al giorno di ferro ; femmine adulte dovrebbero consumare 18 milligrammi al giorno . Tuttavia, non tutto il ferro è creati uguali , che è una delle ragioni per vegani e vegetariani devono prestare particolare attenzione alle loro diete . Ci sono due tipi di ferro alimentare a base di : eme , che è facilmente assorbiti dal corpo e proviene da fonti animali ; e non-eme , che è più difficile per il corpo di assorbire e proviene da fonti vegetali . Non-eme può essere più facilmente assorbito se accoppiato con una fonte di vitamina C , come agrumi , peperoni o pomodori . Anche se molti cibi vegetariani -friendly sono ricchi di ferro , questo assorbimento limitata può rendere difficile per i vegetariani per soddisfare le assunzioni NIH - raccomandate .

Vegetariani Fonti
lenticchie sono un ferro da stiro ottimo scelta degli alimenti ricchi per i vegetariani .

Molte fonti alimentari di ferro non sono di origine animale . Alcune delle fonti più ricche includono cereali e cereali , come l'orzo , riso , farina d'avena e crusca fiocchi , e legumi come ceci , lenticchie e vari tipi di fagioli. Il ferro è abbondante nelle verdure come broccoli , spinaci e bok choy , così come articoli come tofu , semi di zucca , datteri e albicocche, e melassa .

Precauzioni

Il tè contiene tannini, che possono interferire con l'assorbimento del ferro .

Evitare di bere caffè o tè in combinazione con alimenti ad alto contenuto di ferro , in quanto queste bevande contengono composti che interferiscono con il ferro e in grado di inibire l'assorbimento .