Foods & Assorbimento del ferro

Il metallo più abbondante sulla terra , il ferro è un nutriente essenziale . Questo minerale a favore della vita umana , aiutando i globuli rossi trasportano ossigeno ai tessuti . Ferro supporta anche la crescita delle cellule . Tuttavia , la carenza di ferro è dilagante . Fino al 80 per cento della popolazione del mondo hanno una carenza di ferro , secondo il National Institutes of Health. Fortunatamente , la carenza di ferro è prevenibile . La dieta corretta può influenzare il tasso del corpo di assorbimento del ferro .
Carni

Per motivi non ancora capito , che combinano fonti di ferro con proteine ​​della carne migliora sensibilmente l'assorbimento del ferro non-eme , un tipo di ferro non attaccato alle proteine ​​, secondo il Linus Pauling Institute . Ferro eme , d'altra parte , è una forma assorbibile di ferro trovato emoglobina e mioglobina . Fonti di carne ad alto contenuto di ferro eme e non-eme aiutano l'assorbimento comprendono manzo, maiale, pesce e pollame . Fonti non-eme di ferro sono lenticchie , fagioli , melassa e pane integrale .

Alimenti con vitamina C

Come fonti di carne , la vitamina C aiuta anche l'organismo ad assorbire il ferro . The Iron Disorders Institute rileva che solo 100 milligrammi di vitamina C può aumentare l'assorbimento del ferro di ben 4.14 volte la velocità normale di assorbimento . Frutta e verdure come i verdi , arance, fragole e pomodori contengono quantità significative di vitamina C.

alimenti con beta carotene

Frutta e verdura contengono una significativa quantità di beta - carotene . Beta - carotene è un antiossidante che aiuta il corpo a produrre la vitamina A, che aumenta l'assorbimento del ferro . Cosa c'è di più , il beta -carotene aumenta l'assorbimento anche se presentato con alimenti che inibiscono l'assorbimento del ferro , secondo i Disturbi Ferro dell'Istituto. Trova beta- carotene in alimenti colorati come le carote , pesche e patate dolci .
Soy Protein

Spesso utilizzato come sostituto della carne , proteine ​​della soia potrebbe inibire l' assorbimento del ferro . Soia contiene una fonte significativa di fitati , che può ridurre l'assorbimento di ferro di ben il 65 per cento , secondo l' Ferro Disorders Institute . Oltre a proteine ​​di soia , alimenti come cereali integrali, noci e fagioli secchi contengono fitati .
Caffè e Tè

tè e caffè assorbimento blocco di ferro del 60 per cento e 50 per cento , rispettivamente , secondo la State University Extension Colorado . I composti responsabili di questo processo sono i tannini , che sono presenti anche in alimenti come noci , mele e cacao . Aggiunta di una fonte di vitamina C ad un pasto può ridurre l'effetto dei tannini .