Foods Ferro -Free

La maggior parte delle persone non hanno un problema con il mangiare alimenti contenenti ferro . Il ferro è necessario per fare le proteine ​​che trasportano l'ossigeno come l'emoglobina e mioglobina . Tuttavia , una condizione nota come emocromatosi può interferire con la capacità del corpo di controllare la quantità di ferro assorbito , ei risultati comprendono troppo ferro negli organi del corpo . Questo può causare avvelenamento di ferro con conseguente stanchezza , anoressia , vertigini , nausea , mancanza di respiro , e altri effetti . Per evitare il sovraccarico di ferro , i pazienti con emocromatosi devono modificare la loro dieta sia consumano alimenti senza o con poco ferro , o mangiando cibi che impediscono l'assorbimento del ferro . Basso contenuto di ferro Foods

Ci sono due tipi di ferro : ferro eme , che si trova soprattutto nelle carni , e del ferro non-eme , che si trovano nelle piante e integratori . Ferro eme è facilmente assorbito , mentre il ferro non-eme non lo è. Ne consegue che evitando carni rosse e cibi ricchi di ferro come la carne di manzo , agnello, maiale , frutti di mare , salmone, tonno , cereali arricchiti di ferro e legumi secchi è consigliabile per chi soffre di emocromatosi . Invece scegliere cibi che non contengono ferro o basso contenuto di ferro , come i prodotti lattiero-caseari . Prodotti lattiero-caseari contengono anche calcio, che aiuta a bloccare eme e l'assorbimento del ferro non-eme . Gli esempi includono il latte , yogurt , formaggi e albumi . Tofu , sardine , salmone e mandorle sono anche ricchi di calcio .

Frutta e verdura

Alcuni tipi di frutta e verdura contengono ossalati , composti derivati ​​da acido ossalico , che ostacolano l'assorbimento di ferro non-eme . Gli esempi includono spinaci , cavoli, rabarbaro , barbabietole e fragole, erbe aromatiche come origano , basilico e prezzemolo . Non solo contengono ferro non-eme , che non viene facilmente assorbito , sono ricchi di fibre , un altro componente che altera l'assorbimento del ferro .

Alimenti con Tannini

tannini sono polifenoli vegetali che agiscono come astringenti . Essi non sono compatibili con il ferro , e agiscono come inibitori di assorbimento del ferro . I tannini sono trovati in tè nero , caffè , vino, cacao , spezie e noci, e frutta come mele , more, lamponi e mirtilli . Secondo il ferro Disorders Institute , alcuni tè e cacao svedese mostrano forte assorbimento anti- ferro , in alcuni casi fino al 90 per cento . Questi alimenti possono esercitare le loro capacità di assorbimento - inibizione di ferro fino a due ore dopo il consumo .

Alimenti con fitati

cereali integrali, legumi, noci e semi contengono fitati o acidi fitico . Questi antiossidanti possono legarsi ad alcuni sali minerali come ferro , zinco , manganese e calcio e quindi intralciare l'assorbimento del ferro . Fitati possono ridurre l'assorbimento del ferro del 50 per cento al 65 per cento, secondo il ferro Disorders Institute . Gli alimenti con fitati includono la soia , noci, mandorle , lenticchie, piselli , cereali e cereali integrali .