Gli alimenti a bassa acidità

L'acidità del cibo è misurato in pH. Bassa pH significa maggiore acidità. Un pH massimo di 4.6 è il cut - off di acidità in riferimento a tecniche conserviere . Gli alimenti con un pH di 4,7-7,0 sono considerati alimenti a basso contenuto di acido . Gli alimenti con un pH superiore a 7,0 sono considerati alcalina . Latticini
latte a basso contenuto di acido .

Tutti i prodotti lattiero-caseari come latte e il burro hanno un pH superiore a 4.6 e sono gli alimenti a bassa acidità .
Carni
maiale ha un pH superiore a 4.6 .

Quasi tutte le carni , pollame e frutti di mare ha un pH superiore a 4.6 nel suo stato naturale e sono considerati alimenti a bassa acidità .

Frutta
I meloni sono frutti a bassa acidità .

frutta Low - acido includono pere asiatiche , meloni , banane , datteri, papaia , ananas maturo e cachi . Fichi hanno valori di pH vicino a 4,6 e sono meno acide rispetto ad altri frutti .

Verdura
Verdure crude sono generalmente bassi in acido .

Quasi tutte le verdure non trasformati sono alimenti a bassa acidità . Queste verdure sono carote , fagioli , patate, fagioli, piselli , mais , asparagi, cetrioli , aglio, fagiolini , verdure ( lattuga, cavoli , bietole , spinaci ) , cipolle , zucche e l'estate e zucca invernale . Verdure che sono stati raccolti hanno dovuto aceto aggiunto di abbassare il loro pH e renderli più acido.