Gli effetti di gomma di guar sulla trama di soia Prodotti

Gomma di guar è un ingrediente che spesso appare sulle etichette degli alimenti ; Tuttavia , la maggior parte delle persone non sanno cosa immobili si aggiunge al cibo. Gomma di guar è stato trovato per avere benefici per la salute , compresi favorendo la digestione , e serve anche come addensante alimentare , per evitare la formazione di cristalli , e per migliorare la stabilità e l'aspetto di liquidi quali condimenti per insalata . Gomma di guar è popolare in forno senza glutine a causa di queste stesse proprietà . Ruolo

gomma di guar ha diversi utilizzi nei prodotti alimentari a base , ma è principalmente utilizzato per aggiungere spessore a cose come condimenti , yogurt , torte e altri beni che possono venire fuori troppo liquida quando preparato in casa . Molte aziende utilizzano la gomma di guar in oggetti che vengono venduti al supermercato , perché la gomma impedisce ai liquidi di separazione e anche perché la gomma di guar non è in grado abbattere in condizioni di caldo o di freddo .
In Gelati

aggiunta di gomma di guar di gelato artigianale conferisce una consistenza cremosa .

guar è ​​un additivo popolare al gelato perché può aiutare a preservare la texture . Una volta aggiunto al gelato artigianale di qualsiasi varietà , la gomma di guar darà anche una consistenza liscia e cremosa . Oltre a fornire struttura , eviterà anche cristalli di ghiaccio . Ciò consentirà il gelato da tenere in freezer per un periodo di tempo molto più lungo . Troppo gomma di guar farà sì che il gelato di diventare troppo cremoso , però . Less is more è una buona regola quando si utilizza la gomma di guar in questo modo.
In Cottura

gomma di guar è utilizzato da quelli con allergia al frumento di agire come agente addensante al posto di farina . Gomma di guar ha il vantaggio di non essere un prodotto di mais , lo rende una scelta popolare tra coloro che soffrono di allergie di mais . L'aggiunta della gomma per una ricetta cottura darà un impasto di qualità più spessa . Usando gomma di guar , a differenza di altre opzioni di gomma , può anche creare una pastella densa , al contrario di una pastella che è luminoso e arioso .
In Tuffi

un tuffo a base di soia , gomma di guar agirà come agente addensante e servirà anche per evitare che l'acqua e l'olio da separare da altri ingredienti . Una volta che un pacchetto di tuffo è stato aperto , e una parte del contenuto rimosso , alcuni altri materiali leganti possono rompersi , causando separazione . La gomma di guar impedisce che ciò accada e aiuta a mantenere la consistenza originale del dip .
Flavor

Anche se la gomma di guar di solito è segnalato per essere insapore , alcune persone trovano che aggiunge un sapore di fagioli simile , soprattutto quando usato in grandi quantità . Per evitare questo sapore , è possibile aggiungere meno gomma di guar , oppure è possibile abbinare la gomma di guar con un altro addensante come la gomma xanthan .