I vantaggi di conservanti

Conservanti alimentari sono stati utilizzati per secoli . Gli esseri umani prima imparato a conservare la carne e il pesce con sale e fumo in modo che sarebbe durato per tutto l'inverno . I progressi nel campo della scienza e della tecnologia alimentare hanno portato allo sviluppo di due conservanti alimentari naturali e chimici che possono soddisfare numerose funzioni , tra cui una maggiore comodità , riduzione dei rifiuti , il sapore rafforzata e accresciuta sicurezza . Aggiunto Convenience
Convenienza cibo è cibo preparato commercialmente progettato per facilità di consumo .

conservanti alimentari svolgono un ruolo importante nella fornitura di alimenti diversi di oggi e mondo convenienza -driven. Invece di prendere il tempo di crescere e il cibo di processo dalla fonte , i consumatori sono abituati a comprare il loro cibi preparati, confezionati e pronti da mangiare . Ad esempio , conservanti come nitriti e nitrati sono usati per curare e preservare una varietà di carni , tra cui prosciutto, pancetta e pranzo carni. I conservanti sono utilizzati anche in modo che gli altri cibi pronti , come antipasti surgelati preconfezionati e cibi in scatola , possono essere trasportati per raggiungere un pubblico più ampio .
Riduzione dei rifiuti
Poiché i cibi senza conservanti sono più probabilità di rovinare , è importante acquistare prodotti freschi e consumarlo in tempi relativamente brevi .

Molti tipi di conservanti vengono utilizzati per estendere la shelf life degli alimenti che altrimenti potrebbero andare a sprecare . Frutta fresca e verdura , naturalmente, continuano a maturare dopo essere stato rimosso dalla loro fonte e può rovinare rapidamente a causa dell'azione degli enzimi . Conservanti rallentare quel processo verso il basso per mantenere gli alimenti da rovinare prima del consumo . Grassi e oli possono irrancidire e diventare poco appetibile perché abbattere se esposti all'ossigeno . Conservanti antiossidanti impediscono che ciò accada assorbendo i radicali liberi che causano la decomposizione chimica .
Sapore semplice e aspetto
Alcuni carne viene conservato con zucchero o sale e nitrati o nitriti . Conservanti

sono anche in grado di esaltare il sapore e l'aspetto di molti alimenti . Nitrato di sodio e nitrito di sodio non solo conservare la carne , ma anche aiutare a mantenere il colore fresco e qualche volta aggiungono un aroma di affumicatura . Altri conservanti alimentari che aiutano a mantenere il sapore includono l'anidride solforosa , solfiti e tocoferoli . Anidride solforosa e solfiti sono utilizzati con frutta e verdura , e molti alimenti fermentati come aceti , sottaceti e vino . I tocoferoli sono utilizzati con grassi commestibili, come i condimenti per insalata e oli di cottura per evitare che un sapore rancido si verifichi .
Accresciuta sicurezza
malattie di origine alimentare è una malattia derivante dal consumo di alimenti contaminati .

antimicrobici inibiscono la crescita di batteri , muffe e lieviti , che è forse il più importante vantaggio di conservanti . Per preservare freschezza e l'arresto muffa, carie o altri accumuli batterici , conservanti prevenire un'epidemia di varie malattie di origine alimentare . Una ricerca di scienziati dell'Università del Massachusetts in Amherst , e pubblicato in "Recensioni Nutrition " nel 2010 , riferisce che le malattie di origine alimentare sono una minaccia per la salute pubblica che affliggono decine di milioni di americani e costano decine di miliardi di dollari ogni anno in Stati Uniti .