Il valore nutrizionale della carne sostituti

Come la cosa reale , sostituti della carne sono ricchi di proteine ​​. A differenza delle carni, essi sono a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo . La FDA raccomanda una dieta senza grassi più del 30 percento , con solo il 10 per cento di calorie provenienti da grassi animali . Anche se non siete vegetariani , si può prendere in considerazione l'aggiunta di sostituti della carne alla vostra dieta come un modo per ridurre l'assunzione di grassi saturi . Ad alto contenuto di grassi Tofu

di Tofu consiste principalmente di insaturi , sano grasso - tra cui una notevole quantità di acidi grassi omega-3 , che vantaggio il cuore e il cervello . Tofu fornisce anche proteine, ferro , magnesio , fosforo , rame , selenio , calcio e manganese . A causa del suo sapore insipido e la capacità di assumere sapori , tofu può essere trasformato in una varietà di piatti senza carne .
Tempeh

Il tempeh è un prodotto di soia fermentata , popolare in Indonesia per secoli , e ora un punto fermo vegetariano a ovest . E 'a basso contenuto di colesterolo , grassi saturi e sodio , e contiene quantità significative di proteine ​​, acidi grassi omega-3 e fibra , ed è una buona fonte di ferro , manganese , rame , fosforo , vitamina B2 ( riboflavina ) e magnesio . Il tempeh ha un sapore più forte di tofu , ma assorbe più a fondo salse. Perché ha una consistenza più carnoso di tofu si può trovare una fabbrica di meglio in panini e in sostituzione di carne macinata in piatti come il peperoncino e sciatta Joe .
Seitan

Seitan - o grano - carne come viene talvolta chiamato - è costituito principalmente da glutine di frumento che viene cotto in salsa di soia e spezie fino a raggiungere la consistenza desiderata . Seitan è usato in molti sostituti della carne preparati come le fette di pollo finto , senza carne a scatti , hamburger vegetali , salsiccia vegana e UnTurky ( da Now & Zen) . E 'anche l'ingrediente chiave nelle carni finti venduti in alcuni ristoranti cinesi . Il seitan è una fonte a basso contenuto di grassi di proteine ​​, con 23 grammi di proteine ​​per ogni porzione di 160 calorie , secondo Prevention.com
TVP

TVP . - o proteine ​​vegetali - è fatto da secchi, farina di soia sgrassata . TVP è un basso contenuto calorico , basso contenuto di grassi di origine proteina che è anche ricca di fibre , ferro, magnesio e fosforo . Può essere usato per fare le polpette vegetariane , peperoncino , Sloppy Joe o la maggior parte qualsiasi altro pasto che richiede carne macinata . Come gli altri sostituti della carne a base di soia , assorbe i sapori in cui viene cucinato . E ' venduto in scaglie e pezzi di varie dimensioni , per soddisfare una varietà di esigenze culinarie .

Portobello Funghi

funghi hanno una consistenza carnosa e assorbono i sapori come il sostituti della carne a base di proteine ​​fanno. Prova a mettere i funghi portobello marinati alla griglia per un rapido e semplice hamburger vegetariano . Funghi tritati possono essere utilizzati per variare la consistenza di hamburger vegetali a base di soia , e pagnotte senza carne . I funghi sono a basso contenuto di calorie , grassi e colesterolo e ricco di potassio , vitamine del gruppo B , zinco, magnesio , rame e selenio .