Informazioni nutrizionali per 1 tazza di riso Basmati

Particolarmente popolare nella cucina indiana , riso basmati è stata coltivata ai piedi delle montagne dell'Himalaya per secoli . Basmati è un , glutine di riso a grana lunga aromatico che cuoce ad una non appiccicosa , soffice consistenza , rendendolo ideale per curry . Disponibile nelle varietà bianco e marrone , basmati marrone è meno elaborati , che conserva più fibre e tutto il valore nutrizionale del grano . Carboidrati e Grassi

Una tazza di riso basmati cotto marrone fornisce 216 calorie . Basmati contiene carboidrati complessi - 45 g per tazza - che aiutano a fornire energia per il cervello e il sistema nervoso . Non contiene grassi , sodio o glutine. Inoltre , basmati è colesterolo libero e può aiutare i livelli di colesterolo equilibrio. Uno studio della Louisiana State University usato volontari con livelli di colesterolo moderatamente elevati di concludere che l'olio di riso , piuttosto che la sua crusca , riduce il colesterolo LDL , o colesterolo "cattivo" , come pubblicato nel gennaio 2005, "American Journal of Clinical Nutrition ".

altri nutrienti

riso Basmati è il leader nel contenuto e aminoacidi nutrizionali essenziali per tutti i tipi di riso . Per tazza , fornisce il 10 per cento RDA ( razione giornaliera raccomandata ) per le proteine ​​. E ' anche una buona fonte di magnesio - 84 mg per tazza , o 21 per cento RDA - che assiste con la secrezione di insulina nel corpo e aiuta a controllare la pressione sanguigna, e contiene circa 2 mg per ogni tazza di manganese , essenziale per il metabolismo dei carboidrati e proteine ​​. Il contenuto di vitamina B nel riso basmati marrone , soprattutto niacina , vitamina B - 6 , B - 1 e la tiamina , benefici funzione metabolica , come la circolazione del sangue , la digestione e la funzione del cervello . Altri nutrienti presenti nel riso basmati comprendono il calcio , per ossa sane ; potassio , indispensabile per la funzione del cuore ; rame e zinco ; la vitamina E antiossidante ; vitamina K per la coagulazione del sangue e ferro per i globuli rossi .
indice glicemico

L'indice glicemico , o GI , è una misura di quanto velocemente un carboidrato contenenti cibo aumenta i livelli di glucosio nel sangue nel corpo. Gli alimenti con un alto valore di GI aumentare di zucchero nel sangue più veloce. I cereali integrali , come il riso , hanno un basso indice glicemico , il che significa che stanno digeriti più lentamente e può migliorare la sensibilità all'insulina e ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache . Riso Basmati contiene una elevata quantità di amilasi , un componente di amido , che rappresenta il valore basso GI . Università Putra Malaysia studiato l' effetto degli alimenti GI bassi, tra cui il riso , negli asiatici con diabete , dimostrando che il gruppo con il più basso indice di GI dieta consumato più alimenti come il riso basmati , e ha avuto una riduzione dei livelli di emoglobina .


protezione contro il cancro

Brown riso basmati contiene 3,5 g di fibre per tazza o 14 per cento RDA , che è il doppio della quantità di fibra insolubile che contenuta nella varietà bianca . La fibra è necessaria per intestino sano e la digestione e può aiutare a proteggere contro una varietà di tumori . Riso Basmati fornisce anche il 27 per cento RDA per ogni tazza di selenio , che possono ridurre notevolmente il rischio di colon , della mammella , dello stomaco , dell'esofago , della prostata , del fegato e della vescica tumori. Secondo Natural News , selenio può indurre la riparazione del DNA e la sintesi in cellule danneggiate , impedendo lo sviluppo del tumore . Inoltre , il selenio può essere di aiuto nel ridurre la progressione del cancro .