Inteneritore iniettati comuni

tenera carne sono una forma di enzima che se applicato alla carne renderlo più morbido e più facile da mangiare . Tenerizzante enzimi sono disponibili in forma liquida e polvere , il primo viene iniettato nella carne mentre il secondo è spruzzato sulla superficie . Ci sono due tenera principali che rappresentano quasi il 95 per cento del consumo inteneritore degli Stati Uniti ' , la papaina e bromelina . La papaina

papaina è una delle tre più comuni tenera carne . La papaina è raccolto segnando papaia frutta e asciugando il lattice liquido che gocciola fuori. Il lattice viene ulteriormente essiccata e poi entra nel processo di purificazione . Durante il processo di purificazione , la papaina enzima attivo viene rimosso . Una volta rimosso, l'enzima papaina può essere memorizzato come un liquido o una polvere per essere utilizzato sulla carne.
Bromelina

bromelina viene raccolto sia dalla radice o del tronco di alberi di ananas dopo gli ananas raccolto . La radice o il moncone viene poi sbucciato e schiacciato , costringendo la bromelina , che a questo punto è ancora un soluto . La bromelina enzima attivo viene poi rimosso da questa soluzione tramite processo di precipitazione. Una volta isolato, bromelina viene essiccato e fornito come polvere .
Ficain

Ficain , noto anche come ficina , è un enzima estratto dal lattice di fico in un processo simile alla papaina . E ' il meno popolare dei tre principali tenera carne , ma ha un uso molto diffuso in diversi settori , tra cui la produzione di bevande , la cottura e anche la pulizia delle lenti a contatto .