Low-Fat vs. Low - Carb Diet

Con tutte le nuove tendenze nella dieta che vanno e vengono nel corso degli anni , non ci sono due diete potuto essere più in contrasto tra loro o scatenato più polemiche che le diete a basso contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati . Questo articolo descrive , ivi compresi i pro ei contro di ciascuno , e li confronta con la nutrizione senso comune . La dieta povera di grassi

La dieta a basso contenuto di grassi è stato introdotto da Nathan Pritikin , un ingegnere , nel 1950 . Dopo la diagnosi di malattia di cuore, ha deciso di cambiare la sua dieta e sviluppato un approccio al cibo che limitato apporto dietetico di grassi a meno del 10 % delle calorie giornaliere . Dal 1970 , Pritikin era apparso in 60 minuti e presto divenne un nome familiare .

Il Pritikin , o basso contenuto di grassi , la dieta pone l'accento su cereali integrali , frutta e verdura , con pochissimo proteine ​​da fonti magre . I prodotti caseari sono limitati a scremare latte e altri prodotti senza grassi (come condimenti senza grassi e yogurt ) . La maggior parte dei grassi animali e altri grassi saturi come il burro sono off limits . Albume d'uovo sono accettabili in piccole quantità ( non più di due al giorno) , ma l'uovo intero e il tuorlo d'uovo sono vietati

La dieta ideale basso contenuto di grassi è anche a basso contenuto di calorie e comprende : .

* cinque o più porzioni di cereali integrali e verdure ricche di amido (circa 800 calorie) * cinque porzioni di verdura fresca (circa 125 calorie) * Quattro porzioni di frutta fresca (circa 120 calorie) * Due porzioni di magro alimenti ricchi di calcio al giorno ( fino a 200 calorie) * Non più di una porzione ( 3-1/2 once ) di proteine ​​animali ( meno di 100 calorie )

questo elenco viene a meno di 1400 calorie al giorno . Questo è estremamente basso , anche per gli standard dieta . Mentre la dieta a basso contenuto di grassi vi aiuterà a perdere peso , questo è dovuto in gran parte alla restrizione calorica . Molti trovano molto difficile mantenere questo metodo di mangiare in modo permanente . I sostenitori della pretesa dieta a basso contenuto di grassi questa è più in linea con il modo in cui i nostri antenati mangiavano , concentrandosi soprattutto frutta e verdura .
Il Low Carb

Casualmente, l' dieta low carb è diventato popolare circa lo stesso tempo come la dieta a basso contenuto di grassi . E ' stato sviluppato da un cardiologo , il dottor Robert Atkins . Ha usato questo metodo inizialmente per aiutare i suoi pazienti cardiopatici che hanno bisogno di perdere peso prima di subire un intervento al cuore . È interessante notare che i sostenitori della dieta Atkins fanno la stessa affermazione che la dieta a basso contenuto di grassi fanno, che questo metodo è più in linea con il modo in cui i nostri antenati mangiavano , concentrandosi principalmente sulle carni ricche di proteine ​​, pesce, con poco o nessun cereali. Occorre notare qui che gli esseri umani hanno coltivato grani di cibo poco più di 8.000 anni. La maggior parte scienziati insegnano che l'uomo ( homo sapiens ) sono stati sulla Terra circa 200.000 anni. Se questo è vero, allora i cereali sono stati una parte della dieta umana per meno del 5 % della nostra esistenza .

La dieta low carb non esclude completamente i carboidrati , ma pone l'accento su proteine ​​e verdure fresche . La dieta Atkins , pubblicato originariamente chiamato anche per alcuni grani interi, compresi miglio , grano ad alto contenuto proteico . Le versioni più recenti della dieta low carb fanno distinzione tra carboidrati "buoni" e carboidrati "cattivi" . La dieta low carb di base comprende :

tutte le carni , pesce, uova e cheese.Fresh vegetablesInitially meno di 20 grammi di carboidrati al giorno (per lo più dalle verdure ) , e, infine, a meno di 100 grammi di carboidrati al giorno (che comprende alcuni cereali integrali e verdure ricche di amido )

Nella prima fase della dieta low carb, tutti i frutti , cereali e zuccheri sono evitati . Dopo due settimane si può lentamente introdurre verdure amidacee come le zucche e patate, e, infine, una quantità limitata di cereali integrali . Zuccheri trasformati e cereali trasformati dovrebbero essere evitati a tempo indeterminato .

Non c'è il conteggio delle calorie con la maggior parte delle diete low carb . L'unico conteggio fatto è che di carboidrati , che è molto limitato . Mentre le calorie sono molto più alti sulla dieta low carb , la maggior parte delle persone ancora perdere peso . Ciò è dovuto principalmente alla chetosi . Il corpo ha due metodi di produzione di energia : la glicolisi , che utilizza il glucosio , e chetosi, che utilizza depositi di grasso . Alcuni esperti avvertono che il corpo umano non è fatto per stare in uno stato di chetosi tutto il tempo e che può essere stressante per i reni .

Mentre l' alto contenuto di proteine ​​, alto contenuto di grassi della dieta low carb è più saziante , alcuni ancora sostengono questo può essere un metodo difficile da seguire a lungo termine . La nostra dieta moderna è piena di carboidrati. Noi " spezzare il pane " insieme. Sarebbe difficile da eliminare i carboidrati complessi, dalla dieta a tempo indeterminato .
Base Nutrition

Il corpo umano richiede tre componenti principali , o macronutrienti , al fine di funzionare correttamente : carboidrati, proteine ​​e grassi . Qualsiasi dieta , non importa quanto bene destinato o perfezionato , che limita fortemente uno qualsiasi di questi macronutrienti alla fine portare a carenza o addirittura la malnutrizione . Ognuna di queste componenti può essere suddiviso .

Carboidrati

I carboidrati possono essere classificati in due categorie , semplici e complessi . Entrambi sono suddivisi in glucosio nel sistema digestivo , che viene poi utilizzata per la produzione di energia . In altre parole , carboidrati ci danno energia . Gli zuccheri semplici vengono assorbiti rapidamente nel sangue e fornire una rapida fonte di energia, ma sono spesi in circa un'ora . I carboidrati complessi richiedono più tempo , circa 4 ore di degradare completamente , e quindi fornire una fonte più efficiente dell'energia .

Tuttavia, i carboidrati in eccesso non vengono semplicemente eliminati dal corpo . Se non utilizzata , il corpo li converte in grasso per essere immagazzinato per uso futuro . Se correttamente esaminato , le persone più in sovrappeso troveranno la loro dieta non sono ricchi di grassi ma di carboidrati . Le fonti di calorie più elevati di carboidrati vengono elaborati snack , bibite , caramelle e dolci . Questi sono spesso indicati come " cibo spazzatura " per una buona ragione . Essi forniscono nutrizione poco , e la maggior parte delle persone non può bruciare tutte le calorie da queste prelibatezze consumate in una sola volta .

Esempi di carboidrati semplici includono frutta, zucchero , miele, sciroppo , lattosio ( gli zuccheri trovano nel latte) e fruttosio . Esempi di carboidrati complessi includono verdure ricche di amido come mais e patate e cereali integrali come grano intero e riso integrale. Cereali integrali e verdure forniscono anche il corpo con altre vitamine e minerali, tra cui alcune vitamine del gruppo B , vitamine A , C e K , così come tracce di minerali come calcio e magnesio .

Proteine ​​

Le proteine ​​sono costituite da componenti più piccoli chiamati amminoacidi . Essi sono i mattoni del corpo. Le proteine ​​si trovano in quasi ogni struttura del corpo , compreso il muscolo , pelle , organi e tessuti . Durante la digestione , le proteine ​​vengono scomposti in singoli aminoacidi , che sono utilizzati dal corpo . Ci sono 8 aminoacidi essenziali, nel senso che devono essere ottenuti da fonti di proteine ​​nella dieta , e lì 12 aminoacidi non essenziali , nel senso che vengono prodotti dal corpo .

Fonti di proteine ​​alimentari comprendono carne, pesce , uova , latticini , legumi (lenticchie, fagioli e soia ) , noci e semi . Tracce si trovano nei cereali e alcune verdure . Tuttavia, solo le fonti di soia e animali contengono tutti gli aminoacidi essenziali . Vegetariani rigorosi devono fare attenzione a combinare le fonti vegetali corretti per ottenere una proteina completa . Questo può essere ottenuto combinando un grano intero e un legume , per esempio , o includendo soia nella dieta .

Una dieta povera di proteine ​​può causare debolezza muscolare , perdita di capelli , pelle secca , anemia ( ferro deficit ) ed edema . I casi più gravi di carenza di proteine ​​provocano malattie come il marasma e Kwarshiorkor , che sono comuni nei paesi del terzo mondo e aree di povertà . Gli alimenti ricchi di proteine ​​( come latticini, carne e uova) forniscono anche altre sostanze nutritive e vitamine essenziali , come le vitamine A, D ed E , nonché di ferro e cromo minerali traccia .
Grassi alimentari

I grassi alimentari sono conosciuti come lipidi. Ogni cellula del corpo contiene lipidi , e come tale , grassi sono una parte essenziale della dieta . Il cervello è principalmente grasso . I grassi sono responsabili della produzione e regolazione di molti ormoni . E , proprio come carboidrati , può essere utilizzato come combustibile per il corpo . A più di due volte il valore calorico di carboidrati e proteine ​​, grassi forniscono una fonte efficiente di energia . Essi prendono molto più tempo per essere ripartiti nel sistema digestivo , fino a 12 ore , e quindi fornire una forma più sostenibile di energia .

Alcuni colesterolo confondere con il grasso . Si prega di notare , il colesterolo non è grasso ! Il colesterolo è un ormone che viene effettuata attraverso il flusso sanguigno da proteine: ad alta densità lipo - proteine ​​e di densità lipo - proteine ​​basse . Ogni svolge un'importante funzione nel corpo . Mentre alcuni alimenti contengono colesterolo , è fatto anche nel fegato . Il colesterolo nel sangue non è necessariamente colesterolo che è stato ottenuto dalla dieta . I grassi sono generalmente classificati come saturi e insaturi . Questo si riferisce alla saturazione degli atomi di idrogeno nelle molecole di grasso . In altre parole , i grassi saturi sono più densamente imballati con idrogeno . Entrambi i tipi sono utilizzati dal corpo .

Lipidi (grassi) sono importanti nella regolazione degli ormoni come il colesterolo , la serotonina , la leptina ( che dice al corpo quando mangiare e quando è soddisfatto) e adenopecton ( coinvolti in sia metabolismo glucidico e lipidico ) . Inoltre , i grassi sono necessari per assimilare le vitamine liposolubili : A, D , E e K e sono necessari per l'assorbimento di alcuni minerali traccia

Una dieta priva di adeguata grassi provoca gravi rischi per la salute , alcuni dei . che sono il risultato della mancanza di assorbimento delle vitamine e dei minerali liposolubili . Alcuni segni di mancanza di grasso nella dieta sono la perdita di memoria , mancanza di concentrazione , depressione, stanchezza e gli squilibri ormonali

Alcuni esempi di grassi alimentari sono : .

Grasso animale, latticini, uova ( saturi ) Burro (saturo ) Noci e semi ( insaturi ) olio d'oliva ( insaturi ) olio di cocco ( saturo) Avocado (saturo )

Gli unici grassi che hanno definitivamente dimostrato di essere pericoloso o che presentano gravi rischi per la salute sono trans - grassi. Grassi trans sono grassi che sono stati modificati a livello molecolare . Questo è solitamente il risultato di temperature estreme e pressione, o aggiungendo idrogeno ad un olio per renderlo più stabile ( un processo chiamato idrogenazione ) . C'è recenti prove che collega anche i grassi trans di alcuni tumori. Grassi trans si trovano nella margarina , oli idrogenati come l' olio vegetale e accorciamento , così come molti snack , biscotti , burro di arachidi e profondo grassi cibi fritti .

Fad diete portare a carenze

diete come il basso contenuto di carboidrati o dieta a basso contenuto di grassi può aiutare a perdere peso inizialmente , non sono permanenti , metodi sani di mangiare . Ricordate che gli esseri umani richiedono tre principali componenti nella loro dieta : carboidrati , proteine ​​e grassi . Ogni dieta che limita gravemente sono vieta uno qualsiasi di questi macronutrienti finiranno per portare a carenza alimentare e posa rischi per la salute . Uno studio serio della dieta umana nel corso degli ultimi 200 mila anni mostra che gli esseri umani sono sopravvissuti su animali e piante autoctone , noci e semi . Non è stato fino a poco tempo che abbiamo iniziato la coltivazione e la lavorazione cereali per il cibo .

Se siete preoccupati per la vostra salute o bisogno di perdere peso , mangiare una dieta più "naturale" , che include le proteine ​​( carne, uova e /o latticini , noci, semi e legumi ) , carboidrati ( cereali integrali, verdure, frutta , patate) e grassi (burro , oli naturali , noci e semi) . Questi dovrebbero essere tutti consumati con moderazione . Evitare tutti gli alimenti trasformati, snack ( patatine, biscotti ) , alimenti zuccherati ( caramelle , soda ) e soprattutto gli alimenti con grassi trans .

Infine , troppo può mai dirsi per l'esercizio. Trova una qualche forma di esercizio da fare ogni giorno , e bere molta acqua . Una dieta equilibrata sensata insieme con l'esercizio fisico moderato in ultima analisi, per trovare un peso sano che è giusto per te . La vostra "dieta " non dovrebbe essere una soluzione temporanea, ma un cambiamento è possibile convivere per tutta la vita .