Meccanicamente Altered Dieta

La deglutizione è un'azione spesso dato per scontato , fatto senza pensarci troppo . Dopo un ictus o per qualcuno con una malattia neurologica , deglutizione può essere difficile e causare un aumento del rischio di soffocamento . Una dieta modificata meccanicamente rende più facile da masticare e sicuro inghiottire il cibo . Scopo

Una dieta alterata meccanica è il livello due della disfagia Dieta Nazionale . Alterare la consistenza rende più facile per il cibo per essere inghiottito in modo sicuro . La dieta riduce anche il rischio di alimentare entrare nei polmoni attraverso la trachea o trachea .
Texture

alimenti devono essere di una consistenza morbida e umida . Alimenti spesso bisogno di essere mescolato , tagliato , terra o purè . L'umidità può essere aggiunto a sughi , salse , verdure o succo di frutta o acqua .

Alimenti consentiti

carne Inumidito , pollame o pesce può essere macinato e servite con salsa di essere meglio tollerata . Passato o pane inumidito e morbido cereali cotti sono opzioni di amido . Sono consigliati anche morbidi , verdure ben cotte e morbide conserve di frutta e banane mature . Budini e creme lisce sono da preferire per il dessert .

Alimenti da evitare

carni secche e grandi pezzi di carne possono essere difficili da masticare e dovrebbe essere evitato . Fette di pane , pane tostato e grossolani cereali sarebbe anche aumentare il rischio di soffocamento . Anche evitare di ananas in scatola e ogni noci, semi , cocco o di cereali di grano intero asciutto .

Strumenti per la preparazione

frullatori, robot da cucina, schiacciapatate o elicotteri alimentari sono utili su questa dieta . Questi strumenti aiutano a alterato la consistenza di carni , verdure, frutta e amidi in modo che sarà più facile da masticare e deglutire .