Nutrizione di Zucchini

Zucchini è una varietà di pelle sottile zucca di estate che può essere preparato per mangiare in molti modi diversi . Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti , zucchine è il tipo più popolare di zucca di estate negli Stati Uniti . Zucchini può essere consumato sia cotto o crudo. Il suo contenuto nutrizionale può variare in base al modo in cui viene servito. Calorie e grassi

Secondo l'USDA , zucchine , come ogni forma di zucca di estate , è un alimento molto salutare . Una mezza tazza di zucchine a cubetti , sia cotto o crudo , ha 20 calorie , contiene un grammo di fibra ed è senza grassi . Zucchini è naturalmente privo di colesterolo e non contiene sodio .
Vitamina A

Zucchini contiene una discreta quantità di vitamina A , ma solo quando ha servito la sua forma grezza . L'USDA afferma che 1/2 tazza di crude , zucchine tagliate a cubetti contiene il 15 per cento del valore giornaliero di vitamina A (sulla base di una dieta di 2.000 calorie ) . Tuttavia, quando cucinato lo stesso 1/2 tazza di zucchine offre solo il 4 per cento del valore giornaliero di vitamina A. Questo perché la maggior parte della vitamina A nelle zucchine si trova nella pelle, che è ripartito con la cottura .

vitamina C

Zucchini è anche una buona fonte di vitamina C , soprattutto se consumato crudo . Secondo l'USDA , 1/2 tazza di zucchine crude fornisce il 10 per cento del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Quando le zucchine che è cotto , il suo contenuto di vitamina C scende all'8 per cento .
Carboidrati

Zucchini ha un alto contenuto di acqua , il che significa che è abbastanza basso contenuto di carboidrati . L'USDA dice che 1/2 tazza di zucchine crude ha cinque grammi di carboidrati , mentre 1/2 tazza di verdura cotta contiene quattro grammi. A causa di questo , la Mayo Clinic identifica zucchine , insieme a tutti gli altri tipi di zucca di estate , come un vegetale nonstarchy sul suo diabetico cambio di cibo . Secondo la Mayo Clinic , verdure nonstarchy sono buone aggiunte a una dieta quotidiana perché sono a basso contenuto di carboidrati e ad alto valore nutrizionale .
Calcio e ferro

Zucchini contiene piccole quantità di calcio e ferro . Sia cotte e zucchine crude offre 2 per cento del valore giornaliero di calcio e ferro in ogni mezza tazza .
Per Optimal Nutrition

Per ottenere ottimale valore nutrizionale di zucchine , è importante preparare in modo corretto . Se aumentando la vitamina A e l'assunzione di C è più importante , mangiare le zucchine crudo , sia tinta unita o con un basso contenuto di grassi , tuffo basso contenuto calorico (come hummus ) . Se cucinare le zucchine o includendolo nelle ricette , assicuratevi di preparare con ingredienti salutari . Evitare grassi , aggiunte calorie - densa come il formaggio e il burro in eccesso .