Nutrizione in Chia Seeds

Molti di noi hanno familiarità con il seme di chia dal famigerato " Chia Pet ". Ma molte persone potrebbero non rendersi conto che questi piccoli semi, che hanno contribuito a far crescere il pelo sulle decorazioni di argilla di origine animale , sono in realtà un concentrato nutrizionale. Il seme chia nato nella valle centrale del Messico ed è un membro della famiglia della menta . E 'stata una grande parte dei primi diete azteca e maya , ma fu quasi distrutta durante la conquest.One oncia spagnola dei semi ha circa 130 calorie , di cui circa il 16 per cento è di proteine ​​, il 31 per cento è grasso e il 44 per cento è di carboidrati . Fibra

Chia è di circa tre quarti insolubile e un quarto fibra solubile . La sua fibra ha una viscosità superiore rispetto ad altre fibre dietetiche che induce a mantenere ti senti più piena più a lungo , aumentando il tempo di transito intestinale . Questo fa sì che anche chia per rallentare il tasso di assorbimento del glucosio ed è pertanto raccomandato da molti medici per i diabetici .
Acidi Grassi

Chia è una meravigliosa fonte di origine vegetale di omega - 3 acidi grassi sani . Proprio come semi di lino , chia fornisce omega -3 sotto forma di acido alfa - linolenico . In una porzione di 1 oncia di sementi ci sono 9 grammi di grassi , circa il 64 per cento dei quali sono gli acidi grassi omega - 3s.Omega -3 sono acidi grassi essenziali , nel senso che sono essenziali per la salute e non possono essere prodotti dal corpo , così deve essere completata . Essi sono accreditati per la loro capacità di ridurre l'infiammazione e prevenire molti fattori di rischio associati a malattie croniche come malattie cardiache, cancro e artrite .

Antiossidanti e minerali

semi di Chia sono ricchi di antiossidanti e minerali . Hanno tra la più alta attività antiossidante di qualsiasi cibo intero e segnare estremamente alto nella scala ORAC , che misura antiossidante value.They hanno anche uno spettro completo di minerali. Due cucchiai contiene 205 milligrammi di calcio , che è più del 2 per cento del latte .
Chia vs Lino

Chia offre molti vantaggi rispetto lino. Oncia per oncia contiene una percentuale più elevata di omega-3 di lino. Inoltre non sono così fragili come il lino , memorizzerà più a lungo e non vanno rancido come easily.Flaxseed può essere molto difficile da digerire , che chia è stato segnalato per essere più facile sul sistema digestivo . Non hanno bisogno di essere terra prima di consumare , come i semi di lino fare.
Ricette

Ci sono molti modi squisiti che è possibile aggiungere i semi di chia alla vostra dieta . Aggiungerli alle insalate e frullati , cospargere sulla cima di farina d'avena , o provarli in questa ricetta muffin.

Integrali muffin noce grano di banana ( senza glutine) , per gentile concessione di gingerlemongirl.com

Dry cucchiaini ingredients1 /2 tazza di miglio flour1 /2 tazza di sorgo flour1 /2 tazza di tapioca flour2 chia farine di semi o 1 cucchiaio di lino a terra seeds2 cucchiaini di lievito in polvere 1 /2 cucchiaino di lievito soda1 /4 di cucchiaino di xantano (opzionale )

ingredients2 Wet eggs1 /4 tazza senza grassi yogurt3 cucchiai di cuore butter2 banane sani - petrolio o - fuso mature ( circa 1 a 11/2 tazze di purè ) 1 cucchiaino di vaniglia extract2 /3 semolato zucchero o nettare di agave

Direzioni: Preriscaldare forno a 350 gradi . Latte linea focaccina con le fodere di carta o antiaderente spray da cucina . In una ciotola di medie dimensioni sbatti insieme tutti gli ingredienti secchi . In un'altra ciotola le banane schiacciate con una forchetta , crema di zucchero o nettare di agave . Aggiungere le uova , la vaniglia , yogurt e olio o burro . Mescolare accuratamente. Aggiungete il composto di banane /uovo agli ingredienti secchi . Mescolare insieme solo fino incorporato . Versare 2/3 nel latte della focaccina preparati . Cuocere 20 a 25 minuti , o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di una focaccina esce per lo più pulita, con poche briciole. Rende 12 muffin.