Pasta madre Pane Nutrizione

Molti di noi amano assaporare una fetta di pane a lievitazione naturale , assaporando la sua crosta gommosa e sapore piccante , ma cottura con lieviti selvaggi e cereali integrali offre vantaggi che corrono più profondo di gusto . La vitamina B

lievito madre viene utilizzato per lievitare il pane a lievitazione naturale , e abbonda di lieviti selvaggi e batteri. Insieme a dare il pane a lievitazione naturale il suo sapore distinto e la capacità di elevarsi , questi organismi forniscono vitamine e biotina B .
Lievito

pane a lievitazione naturale subisce un processo di fermentazione lenta con naturale lieviti . Questi lieviti ottenere un vantaggio sulla digerire la crusca trovata nella farina di grano intero , quindi le vitamine ei minerali sono più facilmente accessibili per il vostro corpo .
Aminoacidi

nel corso del processo di fermentazione lunga , proteine ​​nella farina scompongono in amminoacidi , che rende il lavoro di digerire il pane molto più facile sul vostro sistema digestivo .
lattico e acido acetico

I batteri che si trovano nel lievito madre produce acido lattico e acido acetico durante la fermentazione . L'acido lattico funziona come un aiuto digestivo , e acido acetico è un conservante naturale .
Fibra

Molti tipi di pane a lievitazione naturale sono fatti con cereali integrali contengono fibre solubili e insolubili . L'American Heart Association raccomanda una dieta ricca di entrambi i tipi di fibra per aiutare ad abbassare il colesterolo nel sangue .