Perché è asciugato Spazio Food

? Pone viaggio spaziale sfide inerenti , compreso lo spazio di archiviazione limitato e gravità zero , che rendono normale preparazione e il consumo di cibo impossibili . Cibo liofilizzato richiede poca preparazione . Ha altre caratteristiche desiderabili , tra cui il peso leggero e facile trasportabilità . Storia

Nel 1938 , Nescafe inventato liofilizzazione per memorizzare il caffè . Durante la seconda guerra mondiale , liofilizzazione conservato plasma sanguigno e farmaci senza refrigerazione . Alimenti anticipato liofilizzati per i viaggi nello spazio incluso polveri e piccoli cubi che sbriciolato e galleggiare lontano . Erano anche difficili da reidratare , e gli astronauti non piaceva mangiare da tubetti
Preservation di liofilizzazione

Una macchina di liofilizzazione forme piccole , invece di grandi cristalli di ghiaccio , limitando così danni alla struttura cellulare del cibo . Un vuoto poi asciuga completamente i cibi forzando l' acqua nel ghiaccio per vaporizzare . Il passaggio al confezionamento ermetico migliorato la qualità dei contenuti e li ha resi più facili da ricostituire .
Miglioramento dello Spazio Cucina

Gli equipaggi Gemini avevano un menu che incluso liofilizzato cocktail di gamberi , pollo e verdure e budino . Gli astronauti avevano l'acqua calda per la prima volta , che ha facilitato la preparazione dei pasti e migliorato il gusto . Gli equipaggi potrebbero anche utilizzare cucchiai di mangiare da contenitori di plastica speciali .
Tempo di preparazione

I menu dello space shuttle includono liofilizzato manzo alla Stroganoff , stufati , pollo teriyaki , tortillas e riso pilaf , tutto precotto . Gli astronauti ricostituire i pacchetti di cibo in una stazione ago attrezzato o loro calore in un caldo elettrico . I contenuti non galleggiano distanza e la pulizia è minima . Equipaggi future possano utilizzare i pacchetti di cibo in più memorizzati. Hanno una durata di almeno 2 anni .
Nutrizione e Gusto

La combinazione di liofilizzazione e migliore imballaggio ha portato a più scelte alimentari, che anche gusto molto meglio , fornendo i Indennità Recommended Dietary di sostanze nutritive per ogni membro dell'equipaggio . Cibo liofilizzato conserva la maggior parte delle sue sostanze nutritive e ha sapore intenso .