Poppadums Informazioni nutrizionali

poppadum (noto anche come papad , papadum o Papadom ) è un tradizionale focaccia indiana e dello Sri Lanka . L'impasto viene modellato in una forma rotonda sottile simile a una tortilla . L'impasto è spesso condito con spezie e poi fritta o al forno su una fiamma aperta o in un forno tandoori . Poppadums possono essere dolci o salati e sono croccanti come patatine . Essi sono spesso serviti come antipasto o spuntino accanto ad una varietà di chutney o avvallamenti . Ingredienti

Poppadums sono realizzati con farina di lenticchie o farina di fagioli e conditi con spezie come cumino , pepe nero , aglio , cardamomo , chiodi di garofano , cannella o peperoncini . La farina e le spezie si combinano con l'acqua per formare un impasto morbido . La pasta appiattita in genere è fritto in olio di arachidi o cotto in un forno.

Vitamine e Minerali

Perché sono fatti con farine di cereali integrali come lenticchie e fagioli farine , poppadums sono ricchi di vitamine e minerali . Lenticchie e fagioli neri sono un'ottima fonte di ferro , manganese e acido folico, minerali importanti per mantenere la salute delle ossa e sangue .
Proteine ​​e fibre

Lenticchie e farine di soia sono ottime fonti di proteine ​​e fibre . Una porzione di poppadum contiene circa 7 grammi di proteine ​​e 7 grammi di fibre . Lenticchie e farine di soia sono senza glutine e , perché contengono grandi quantità di proteine ​​e fibre , non elevare lo zucchero nel sangue tanto quanto farine di frumento , rendendo poppadum una scelta sana merenda per chi ha problemi di zucchero nel sangue come il diabete .

Fried vs. Baked

Il contenuto calorico di poppadums varia a seconda che siano fritti o al forno . Frittura poppadum raddoppia il numero di calorie e aggiunge circa 14 grammi di grassi . Poppadum forno è senza grassi . Una singola porzione di poppadums cotto contiene 140 calorie , mentre una porzione fritto contiene circa 300 calorie . L' olio di arachidi , tradizionalmente usato in frittura poppadums è un grasso monoinsaturo "buono" , che mostra di ricerca possono migliorare i livelli di colesterolo nel sangue se consumato con moderazione .

Concomitanti

Poppadums può essere uno spuntino nutriente servito liscio o con una varietà di accompagnamenti come mango chutney , chutney di cocco , salsa al curry , salsa di tamarindo , cetriolo raita o qualsiasi condimento di scelta .