Povertà livello e Dieta

Esperti di nutrizione dell'Università di Yale di notare che le diete in comunità con livelli di povertà più elevati forniscono la maggior parte della loro energia da grassi , zuccheri e prodotti a base di carne trasformati e basso consumo di verdure, frutta e cereali integrali . In generale , maggiore è il tasso di povertà in una comunità , la peggiore è la dieta è in media. Salute disparità

disparità di salute spesso corrispondono con le disuguaglianze in materia di istruzione e di reddito , secondo uno studio del 2003 da ricercatori dell'Università di Washington che è stata pubblicata in "American Journal of Clinical Nutrition ". Condizioni come l'obesità e il diabete sono più frequenti nei gruppi con livelli di povertà più elevati e livelli di istruzione più bassi . Secondo il Centro Rudd per la politica e l'obesità alimentare , le attuali condizioni economiche rendono le comunità povere i più sensibili alle diete non sane , l'obesità e numerose malattie . La maggior parte degli americani non consumano abbastanza frutta , verdura e cereali integrali , e la comunità con i livelli di povertà più bassi consumano anche minori quantità di questi alimenti sani.
Ricerca

ricercatori della Yale Università ha concluso che i cibi sani sono meno disponibili nelle comunità con alti livelli di povertà . Inoltre, la produzione è generalmente di qualità inferiore nelle zone alte di povertà rispetto ai quartieri ricchi . Questi ricercatori hanno concluso che gli individui a basso reddito affrontano maggiori difficoltà nel tentativo di acquistare alimenti sani a causa della mancanza di cibi sani disponibili in molte di queste comunità . Secondo uno studio del 2010 pubblicato sul "American Journal of Epidemiology ", " esistono differenze sostanziali nella obesità tra i quartieri con diversi livelli di accesso ai servizi alimentari e fitness ".
Prove contraddittorie

Secondo il NIH- AARP Diet e Health Study , che ha profilato più di 565.000 di mezza età e gli anziani americani , la gente nei quartieri a basso reddito hanno avuto un aumento del rischio di morte ; Tuttavia , quando i ricercatori di fattori di stile di vita dei partecipanti allo studio controllato ' come il fumo , la dieta , esercizio fisico e rischi medici , gli alti tassi di mortalità sono rimasti invariati . Nello studio , le persone nei quartieri più svantaggiati hanno avuto un 22 per cento maggiore rischio di morte , indipendentemente da fattori dietetici .
Fast Food

ristoranti fast-food sono più frequenti nelle comunità a basso reddito . Uno studio del 2009 dai ricercatori della University of California e la Columbia University ha scoperto che avere un ristorante fast-food all'interno di un decimo di un miglio di una scuola porta ad un aumento minimo del 5,2 per cento dei tassi di obesità . Uno studio del 2003 pubblicato sulla rivista " Pediatrics ", ha rivelato che ogni giorno , quasi un terzo dei bambini americani di età compresa tra 4 a 19 anni mangiare fast food , che aumenta il rischio di obesità .
Prevenzione /Soluzione

una teoria da ricercatori presso l' Università di Washington è che dovremmo spostare le scelte alimentari in comunità a basso reddito verso una dieta ad alta densità energetica che fornisce calorie al massimo con la minor quantità di volume e di minor costo . Migliorare l'accesso supermercato nelle comunità ad alta povertà e garantendo che a basso reddito , le comunità urbane hanno accesso a frutta fresca, verdura e cereali integrali è fondamentale per prevenire l'obesità e aiutare queste comunità ottenere più sani .