Problemi con sciroppo di fruttosio

Il dibattito sulla sicurezza di sciroppo di mais ad alto fruttosio ( HFCS ) continua . Raffinatori di mais hanno ricevuto una spinta nel 2008 quando i risultati di The American Medical Association ( AMA ) si sporse verso "sicuro" nel determinare se ci fossero rischi per la salute connessi con HFCS . L'AMA ha rilasciato una dichiarazione in cui AMA membro del consiglio William Dolan , MD , ha insistito , "In questo momento , non ci sono prove sufficienti per limitare l'uso di alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais o etichette dei prodotti che lo contengono con un avvertimento . " Tuttavia , il movimento contro l'uso di questa sostanza è in rapida crescita . Alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais

HFCS è un dolcificante derivato dal mais ; esso è composto principalmente di zuccheri glucosio e superiori , nonché prodotti chimici che derivano dalla conversione del mais . Il glucosio è una forma di zucchero che è il fondamento della maggior parte dei carboidrati . Il fruttosio è uno zucchero semplice presente nella frutta e miele .

HFCS è utilizzato in alimenti e bevande attualmente perché è simile allo zucchero e aumenta la dolcezza dei cibi . Inoltre , dà una consistenza morbida e freschezza agli alimenti come pane e barre di nutrizione , nonché di tenuta in umidità . Anche se è complesso da fare, è molto meno costoso rispetto ai suoi predecessori edulcoranti , barbabietola e di zucchero di canna . Inoltre, aumenta significativamente la shelf life dei prodotti che sono fatti con esso .
Un nutrizionista pesa

Nancy Appleton , Ph.D. , nutrizionista clinico , ha dati sugli effetti nocivi del fruttosio nel suo libro compilato , " Lick the Habit Sugar. " L'implicazione è che il consumo di fruttosio provoca un picco della concentrazione di acido urico , un risultato malsano perché l' aumento può essere un allarme precoce di malattie cardiache . Questa elevazione a causa di assunzione HFCS può , in casi estremi , causare acidosi metabolica . Acidosi metabolica è un disturbo nell'equilibrio acido -base del corpo che si traduce in eccessiva acidità del sangue . L'acidosi metabolica può causare respirazione rapida , confusione e letargia , oltre a tutta una serie di problemi di salute .
Un potenziale di danno

Secondo Kenneth J. Storch , MD , Ph.D. , specialista medico /nutrizionale concentrandosi su obesità medicina e supporto metabolico , stiamo appena cominciando a capire le implicazioni per la salute di sostituire HFCS per lo zucchero raffinato . Alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais è un compund complesso che è fondamentalmente la combinazione di saccarosio e fruttosio dopo che sono ripartiti e estratti dal mais. La conversione è ciò che provoca lo zucchero geneticamente .

Fruttosio naturale non è ripartito per il fegato, ma ad alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais è . Poiché questo composto è quello che viene chiamato uno zucchero libero e non riconosciuto dal corpo come uno zucchero naturale , non è facilmente metabolizzato nel corpo . Uno studio sulla composizione chimica di bevande gassate da parte di un ricercatore Rutgers University nel 2007 ha rivelato che il composto convertito zucchero che è ad alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais - trovati in tutte le bevande gassate - depositi potenzialmente elevati livelli di composti carbonilici nocivi ( biossido di carbonio e di carbonile solfuro ) nel sistema .
Che essi non possono essere che ti dice

alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais come additivo alimentare regolare e conservante è in realtà un fenomeno abbastanza nuovo . A causa di questo , stiamo solo iniziando a vedere il negativo effetto ( o almeno il dibattito è sempre più forte sulla correlazione diretta delle indicazioni sanitarie e HFCS ) . E ' stato aggiunto a cibi e bevande in quanto alla fine del 1970 . Alcuni oppositori nella comunità medica hanno collegato l' HFCS all'obesità , picchi di insulina e aumento di acidità . Anche se il dibattito non è stato risolto definitivamente , alto contenuto di fruttosio sciroppo di mais è ora lentamente rimosso da cibi e bevande negli Stati Uniti . E ' vietato in Europa .
Moderazione è dolce

Dal recente dichiarazione del AMA che non ci sono rischi per la salute o l'obesità , che possono essere direttamente attribuiti a alto contenuto di fruttosio di mais sciroppo , sembra che il dibattito continuerà finché non saranno pubblicati ulteriori studi conclusivi . Così , come con qualsiasi cibo o bevanda , è meglio praticare la moderazione e, quando possibile, evitare alimenti trasformati confezionati con alto contenuto in zucchero ( inlcuding HFCS ) e poco contenuto nutrizionale .