Quali alimenti Hanno siero di latte ?

Siero di latte è una sostanza acquosa che rimane dopo il latte viene cagliato durante il processo di produzione del formaggio . Esso contiene circa il 5 per cento lattosio e minerali idrosolubili e vitamine . Alcune persone sono intolleranti al siero di latte essiccato utilizzato in alcuni formaggi fusi, caramelle e prodotti da forno . Siero di latte può essere elencato come beta - lattoglobulina , immunoglobuline , glicomacropeptidi ( GMP ) , albumina sierica bovina ( BSA ) , l'alfa - lattoalbumina , lattoferrina , lattoperossidasi , lipasi , transferrina e lisozima . Pane

siero di latte è utilizzato in un certo numero di prodotti da forno come sostituto di grassi o uova. Migliora qualità imbrunimento del prodotto , riduce gli effetti delle staling e migliora l' emulsione di grasso . Siero Controllare l'etichetta sui prodotti impanati da produttori come Cole , Casa Orgoglio, Great Harvest Bread Company and Natural Foods di Van , come alcuni di loro , in passato , hanno contenuto .
Formaggi

caglio è una sostanza estratta dallo stomaco delle mucche , pecore e capre . E 'usato per coagulare il latte e formare la cagliata e siero di latte utilizzato per fare il formaggio . Normalmente il siero risultante viene scartato . Alcuni formaggi , tuttavia , sono realizzati con siero di latte, tra cui la ricotta , il parmigiano e formaggio di capra norvegese . I produttori di latte possono anche usare il siero di latte per dare i loro prodotti alcune delle proprietà del latte senza i relativi costi .

Cereali

Molti cereali contengono proteine ​​del siero di latte , il più solubile di due proteine ​​del latte . Secondo l'Istituto Whey Protein , siero di latte è la proteina più nutriente disponibile e contiene tutti gli aminoacidi essenziali . Barrette di cereali possono contenere proteine ​​del siero di latte isolato , la forma più pura di siero di latte con pochi grassi o contenuto di lattosio . Produttori come Kellogg , Quaker e Post hanno tutti siero di latte utilizzato nei loro prodotti .
Bevande

bevande - latte contenente contengono siero di latte . Questi includono Amarula , Baileys Irish Cream originale e spesse scuote McDonald . Le bevande non - latte possono contenere anche il siero di latte , come i produttori di latte a volte lo usano come un modo economico per aggiungere dolcezza . Siero di latte può essere elencato come siero di latte, siero di latte dolce da latte o siero di latte in polvere sugli ingredienti sull'etichetta di una bevanda .