Quali alimenti contengono glutammato monosodico ?

. . MSG o glutammato monosodico , è stato isolato dagli scienziati nel 1907 Essenzialmente un sale caricato con acido glutammico ( un aminoacido ) , MSG è stato utilizzato come esaltatore di sapidità da quando è stato brevettato nel 1909 MSG produce un sapore conosciuto come " umami ", che corrisponde alle sensazioni salate presenti nella carne , patate e verdure ricchi come alghe. Negli ultimi anni una serie di problemi di salute sono sorti intorno MSG , la maggior parte dei quali sono stati scontati da studi scientifici . Indipendentemente da ciò, alcune persone affermano ancora mal di testa dal consumo di additivo , quindi vale la pena sapere quali alimenti lo contengono . Bouillon Cubes

Perché MSG simula il salato , sapore ricco prodotta da carni , è usato in grandi quantità in brodo . Così una delle fonti più concentrate di MSG è cubetti di carne aromatizzanti utilizzate per azioni, stufati e zuppe .

Asiatica Alimenti

cinese e di altre cucine asiatiche sono tristemente famosi per la deposizione delle uova molte delle paure MSG attuali . Mentre la polvere MSG viene utilizzato da un numero di cuochi asiatici , lo stigma associato alla polvere ha causato la maggior parte dei ristoranti asiatici a cadere dalla loro cucina e pubblicizzare "No MSG ". Minestre e piatti a base di alghe marine sono particolarmente suscettibili di essere ad alto MSG .

Conserve di carne

produttori di carne in scatola sono suscettibili di includere MSG per combattere la perdita di sapore e la qualità probabilmente inferiore della carne stessa . MSG sarà tipicamente figurare sull'etichetta ingredienti come " glutammato monosodico ".

Zuppe

zuppe sono il colpevole più probabile per l'utilizzo MSG in ristoranti o cibi in scatola . Da MSG in grado di fornire una sensazione di salato, il condimento dà il senso che la zuppa è più ricco e più spesso di quanto possa effettivamente essere .
Glutammato

Coloro che tentano di evitare MSG sarebbe saggio considerare le sue forme naturali . Mentre MSG è una sostanza chimica derivata artificialmente , prodotti chimici identici possono essere trovati in un certo numero di alimenti . Gli alimenti ricchi di acido glutammico , sostanzialmente identica a MSG , includono latticini , piselli , carne e patate . Esistono Soprattutto alte concentrazioni nei funghi e alghe.