Quali alimenti sono ricchi di riboflavina

? Riboflavina , noto anche come vitamina B2 , è un importante nutriente . È necessario per molti processi metabolici , incluso il trattamento dei grassi, proteine ​​e carboidrati . Riboflavina si trova in molte fonti di cibo , le persone in modo più sane che mangiano una dieta equilibrata non hanno un problema ottenere abbastanza di questa vitamina . Che cosa è Riboflavina ?

Riboflavina è una vitamina solubile in acqua che non può essere prodotta dal corpo . E 'prodotto da microrganismi e piante , e quindi deve essere ingerito . Riboflavina è necessaria per produrre altri nutrienti nel corpo che sono importanti per varie funzioni metaboliche . E 'inoltre necessario sostenere l'attività della vitamina B6 , folati , niacina e vitamina K.
carenza di riboflavina

E' più comune vedere carenza di riboflavina nei paesi sottosviluppati . Inoltre , gli anziani e coloro che abusano di alcol può essere a rischio di carenza di vitamina B2 . Segni iniziali di carenza sono crepe vicino alla bocca e le labbra e l'infiammazione delle labbra o della lingua . Coloro che sono carenti possono sperimentare peggioramento visione e , nei bambini , ritardo della crescita .

Fonti e Storage

riboflavina può essere trovata in carni , uova , verde verdura, cereali e cereali e prodotti lattiero-caseari. Molti di questi cibi contengono naturalmente riboflavina , mentre alcune fonti sono fortificati con la vitamin.Light è dannoso per la riboflavina , quindi prodotti come latte e yogurt vanno conservati in contenitori opachi . Inoltre , durante la cottura verdura e cereali ( tra cui pasta ) , cucinare con coperchi per mantenere la riboflavina nel cibo .
Proteine ​​

pollo , manzo e maiale contengono tutti riboflavina . La fonte migliore carne è fegato di manzo , che contiene 4.14 mg in un 3,5 once. porzione . Pesce e frutti di mare forniscono anche riboflavina , con sgombro e vongole al vapore che forniscono i massimi livelli : 0,54 mg e 0,43 mg , rispettivamente, per ogni 3,5 once serving.Nuts sono anche una buona fonte di riboflavina . Noci di soia e mandorle forniscono i massimi livelli , con 0,78 mg e 0,65 mg , rispettivamente per 1/2-cup porzione .

Grani e cereali

I cereali integrali sono una buona fonte di riboflavina . Tuttavia, il processo di fresatura estrae il riboflavina dalla farina risultante, quindi farina bianca e prodotti realizzati con chicchi macinati devono essere fortificati . Riso bianco , tuttavia , non ha riboflavina aggiunto perché l'aggiunta di riboflavina aggiunge una tinta gialla al riso , che non è esteticamente piacevole per il consumatore .

Verdura

funghi di crimini prime sono un'ottima fonte di riboflavina , fornendo .69 mg per 5 - once. servire. Gli spinaci sono anche un'ottima fonte , con 0,42 mg per 1 tazza di spinaci bolliti . Altre buone fonti includono broccoli, senape , cavolo , fagiolini e cavoli .

Latticini

Cultura , riboflavina è stato per sintesi chimica per la fortificazione degli alimenti . Tuttavia , gli sviluppi nei processi biotecnologici hanno trovato il modo di utilizzare batteri, lieviti e funghi per sintetizzare riboflavina . Questo è particolarmente utile nel fortificare prodotti lattiero-caseari come il latte , yogurt e formaggi. Latte magro e yogurt contengono 0,40 e 0,52 mg , rispettivamente per 1 tazza di servire.